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【我们不一YOUNG】食品中可能违法添加的非食用物质--玉金黄、块黄
城头变幻大王骑
2024/07/29
私聊
食品安全/营养与健康
玉金黄、块黄
主要成分:
碱性橙II
工业用途:
是一种偶氮类碱性染料,主要用于纺织品、皮革制品及木制品的染色。
可能添加的主要食品类别:
豆腐皮
可能的主要作用:
着色
危害:
王金黄对人体的神经系统和膀胱等有致癌作用。美国卫生研究所(NIH)化学品健康与安全数据库资料表明:过量摄取、吸入以及皮肤接触该物质均会造成急性和慢性的中毒伤害。
掺假手段:
使用王金黄对豆腐皮进行浸泡染色。
鉴别:
1、清水浸泡十分钟
颜色过于鲜艳,呈金黄色的腐皮最好不要购买。食用前最好用清水浸泡十分钟左右,如果出现明显的褪色情况,尽量不要食用。优质豆腐皮呈均匀一致的白色或淡黄色,并且有光泽,用手拉抻,组织结构紧密细腻,富有韧性,薄厚均匀一致,不粘手,无杂质。
2、闻味儿有点刺鼻
优质豆腐皮闻起来有清香味,没有其他任何不良气味,如果添有化学成分,仔细闻是有轻微的刺鼻味道的。
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