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【我们不一YOUNG】食品中可能违法添加的非食用物质--碱性嫩黄

城头变幻大王骑

2024/07/29

食品安全/营养与健康

碱性嫩黄
- 工业用途：主要用于醋纤、棉织品的染色, 还用于纸张、皮革、油漆等的着色。
- 可能添加的主要食品类别：豆制品
- 可能的主要作用：着色
- 危害：对皮肤黏膜有轻度刺激，可引起结膜炎、皮炎和上呼吸道刺激症状，人接触或者吸入碱性嫩黄都会引起中毒。被认为有致癌性。
- 掺假手段：将豆腐制品原料用碱性嫩黄浸泡。
- 鉴别：颜色过于黄的腐竹可能加入了碱性嫩黄（鉴别方法同“王金黄着色的豆腐皮”）。

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