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【“仪”起享奥运】纽甜使用概况

小卡

2024/07/30

食品添加剂

使用概况

GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，纽甜可以添加在包括焙烤食品、饮料、乳制品等在内的许多食品中。除餐桌甜味料、糖果和即食谷物食品外，纽甜的最大允许添加量都小于等于0.1g/kg，这主要还是跟纽甜甜度高，实际需要添加量较少有关。
在日常检验中发现，相较于其他甜味剂，纽甜在食品中极少被检出，说明在食品行业中的使用并不广泛，总结原因可能有以下几点：
1、纽甜是新型产品，我国从2003年开始使用，相较于其他传统甜味剂，需要一定的时间推广和接受；
2、纽甜是美国纽特公司的专利，2013年底之前的垄断生产导致纽甜价格较高，性价比优势不明显；美国专利到期后，许多厂家还未来得及调整配方；
3、纽甜具有甜感滞后的特点，但可通过和其他甜味剂的复配改善；
4、其甜度太高，在食品中允许添加的限量较低，少许单独使用时称量不方便，对中小企业来说会不好控制用量。

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