仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯
立即体验
APP内打开
回版面
评论
收藏
点赞
拍砖
举报
取消
发布
当前位置:
仪器社区
>
食品检测
>
食品添加剂
>
帖子详情
【“仪”起享奥运】如何提高纽甜在水中的溶解度
小卡
2024/07/30
私聊
食品添加剂
尽管纽甜具有很多优良的性能,但是它在水中的溶解度不高,且溶解速率较小,在一定程度上限制了纽甜在食品生产中的应用。
在通常情况下,0.05~0.19纽甜完全溶解在100mL水中需要5~7min(肉眼观察),0.1~0.2g纽甜完全溶解在100mL水中需要5~8min(肉眼观察),1g纽甜完全溶解在100mL水中大约需要45min。
既然纽甜经常需要在水溶液和饮料中使用,那么提高纽甜在水中的溶解度和溶解速率对于扩大纽甜在工业上的应用范围,增加其经济价值具有极其重要的意义。下面介绍几种提高纽甜在水中的溶解度的方法。
1)纽甜与盐酸复合
取一定物质的量的纽甜加入水中,充分搅拌至成为浆状,再向其中缓缓加入等物质的量的盐酸,大约10min后,所有的固体都溶解,然后将澄清溶液冷冻干燥即可得到白色固体,产率为99.7%。
和起始原料纽甜相比,产物呈现出极大的水溶解性,1g该产物完全溶解在100mL水中仅需要70s。
2)纽甜与磷酸复合
取一定量的纽甜溶解在水中,搅拌使其成为浆状,再加入等摩尔的85%磷酸溶液,待所有固体都溶解以后,将溶液冷冻干燥,所得产物为白色固体,产率为98%。产物的水溶解性有了很大提高,0.1g该产物在不足30s内即可在100mL水中完全融解(肉眼观察)。
3)纽甜与柠檬酸复合
将一定量的纽甜溶解于丙酮中,缓慢加入等摩尔的柠檬酸水溶液,再加入适量丙酮可形成清澈的无色溶液,将该溶液搅拌1h,然后将丙酮减压蒸馏除去,剩下的浆状物冷冻干燥即可得到白色固体。
0.1g这样的白色固体在90s内溶解在100mL水中(肉眼观察)。
4)纽甜和碳酸氢钠复合
将一定量的碳酸氢钠溶解于水中,加入等摩尔的纽甜,得到的浆状液体搅拌24h可得澄清溶液,冷冻干燥得到白色固体即为目标产物。
0.1g白色固体瞬间即可完全溶解于100mL水中(肉眼观察)。
相关话题
1
【“仪”起享奥运】黄原胶和变性淀粉在提升方便面汤底口感中的应用
2
【“仪”起享奥运】不同木薯变性淀粉在保鲜湿面条中的应用
3
【“仪”起享奥运】变性淀粉在蚝油生产中的应用
4
【“仪”起享奥运】复配变性淀粉在面团中的应用
5
【“仪”起享奥运】酯化淀粉在速冻饺子中的应用
近期热榜
【官方邀请】高效液相色谱使用情况有奖调研
【中秋佳节】 在一起月更圆!
一个“不符合”难住新领导
第三届微课大赛投票进行中ing
热门活动
第三届微课大赛投票进行中ing
【仪采通】仪器采购更轻松
猜你喜欢
最新推荐
热门推荐
更多推荐
GB 10783-2008 辣椒红中己烷残留量的理解
讨论
2013/09/05
【讨论】甜蜜素检测适用范围的问题
2011/02/20
CNS_20.011_罗望子多糖胶
资料
2021/07/16
葡萄干样品的制备
已应助
2017/04/06
咖啡因的检验方法?
已应助
2019/03/12
食品添加剂的几种检测技术
分享
2015/10/13
食品添加剂管理制度
分享
2017/03/07
【求助】食品添加剂 红外 标准谱图
2010/01/21
求助化妆品中重金属检测方法FDA标准
原创
2024/09/14
求助化妆品标准,谢谢
求助
2024/09/12
求助化妆品相关标准
求助
2024/09/11
【金秋计划】+屠宰行业用次氯酸钠消毒,可以换成过氧化氢吗?是否会有漂白的嫌疑?
分享
2024/09/07
【金秋计划】+关于哪些香料能直接加香哪些香料需要调配成香精使用,是否有明确规定?
分享
2024/09/07
【金秋计划】+面包糠按照哪一类使用添加剂?
分享
2024/09/07
【金秋计划】+专用小麦粉中的食品添加剂属于反带入原则的情况吗?
分享
2024/09/07
【金秋计划】+关于复配食品添加剂的安全性问题。
分享
2024/09/07
赛默飞气相TRACE1300 FPD检测器上出现结晶颗粒物是怎么原因?
求助
2024/09/10
【金秋计划】当没有合适的基质时可以用标准加入法来试试看
第十七届原创
2024/09/13
维氏硬度计的日常检查如何获得压痕参考值?
求助
2024/09/10
原子吸收火焰法测定土壤中六价铬所用质控样值一直在衰减
求助
2024/09/12
数据和结果
求助
2024/09/11
基线(随机出现)突跃有哪些原因?
求助
2024/09/12
液质有什么好项目可以做
讨论
2024/09/11
关气瓶是先关总阀还是先关减压阀?
求助
2024/09/14
水质检测中色度的测量方法
讨论
2024/07/30
上海屹尧仪器科技发展有限公司刚刚发布了销售经理(四川&重庆)-成都市职位,坐标成都市,速来围观!
原创
2024/07/30
上海屹尧仪器科技发展有限公司刚刚发布了销售经理(四川&重庆)-重庆市职位,坐标重庆市,敢不敢来试试?
原创
2024/07/30
【“仪”起享奥运】纽甜在食品中的应用
分享
2024/07/30
电位滴定仪维护小tips
已应助
2024/07/30
【“仪”起享奥运】纽甜使用概况
分享
2024/07/30
【“仪”起享奥运】最甜的食品添加剂--纽甜
分享
2024/07/30
新人做气相检定求助
已应助
2024/07/30
品牌合作伙伴
研究月球土壤岛津助力郑大用户登Nature顶刊
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器(上海)有限公司(PerkinElmer)
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁
举报帖子
执行举报
点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...