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【“仪”起享奥运】蛋白质推荐摄入量和主要食物来源
小卡
2024/07/30
私聊
食品安全/营养与健康
蛋白质推荐摄入量和主要食物来源
中国营养学会提出,成年男子极轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为70g/日,相当于525g 鸡蛋;女子为65g/日,相当于490g鸡蛋。不同年龄和劳动强度蛋白质需要量见附表。
蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物蛋白质中,谷类含蛋白质10%左右,因能量需要,一般是膳食蛋白质的主要来源。豆类含有丰富的蛋白质,大豆含蛋白质高达36%~40%,氨基酸组成也比较合理,利用率也较高,是植物蛋白质中的优质蛋白质。
蛋类含蛋白质11%~14%,是优质蛋白质的重要来源。鸡蛋因其氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近,被称为理想蛋白质。奶类(牛奶)一般含蛋白质3.0%~3.5%,是婴幼儿除母乳外蛋白质的最佳来源。肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。新鲜肌肉含蛋白质15%~22%,肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质,是人体蛋白质的来源之一。
为改善膳食蛋白质质量,在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30%~50%。
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私聊
yy_0324
第1楼
2024/07/31
蛋白质推荐摄入量和生活淅淅相关!
0
发表回复
+关注
私聊
xiahuanihao
第2楼
2024/08/01
了解蛋白质的摄入量。
0
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