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【“仪”起享奥运】食用菌菌种场设计基本要求
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2024/08/09
私聊
食品添加剂
菌种场设计基本要求
1、确定制种级别及规模
良种选育对人员素质、设备条件、种质资源的积累、工作的连续性等都有很高的要求。在菌种生产中,由于前一级菌种是后一级菌种的种源,前一级菌种出现质量问题比后一级菌种出现质量问题危害更大。因此对生产和供应较前级菌种厂家的条件和责任的要求更高。
目前,我国农业部已经颁布包含这方面内容的菌种管理行政法规。今后,各菌种厂在制定规划时,应根据本身的技术力量及设备条件,确定适宜的菌种生产级别和规模。
2、制种场地的选择
水、电、路三通,远离禽舍、畜栏、厕所等污染源。
3、菌种场设置要求
菌种场应设原辅料仓库,原料处理场地,洗涤室,配料室,灭菌室,冷却室,接种室,培养室,质检室和菌种储藏室。
4、菌种场的平面布局
应根据微生物易于在空气中传播及其传播的特点规划厂房,布设流水线,以使制种的工艺流程既便于流水作业,节约劳力和投资,又有利于对微生物传播的控制,提高菌种生产的成品率。下面分别介绍简易菌种厂和规范化菌种厂的平面布局。
制种基本设备及
常用物品
配制培养基设备:切片机、粉碎机、过筛机、拌料机、装瓶或装袋机
灭菌设备:高压灭菌锅(手提式、立式、卧式)、常压灭菌灶
接种设备:净化工作台、接种箱、接种室
培养设备:培养箱(电热恒温、恒温恒湿)、培养室、培养架、空调
菌种保藏设备:电冰箱、贮藏室(二、三级菌种)
基本器具: 玻璃器皿,衡量器具,基础设备。
基本药品:
注意事项!
配置必要的生产设备:
生产能力与生产设备配套,选用质量合格、价格适宜的玻璃器皿、塑料袋、消毒药品等低值易耗品。
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