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【“仪”起享奥运】食品检测大肠菌群的方法
小卡
2024/08/09
私聊
食品常规理化分析
大肠菌群的检测方法主要包括膜过滤法、多重
PCR
法、酶联免疫吸附试验(ELISA)和荧光定量
PCR
法、大肠菌群测试片法等。这些方法能够准确检测出样品中的大肠菌群数量,为食品安全和水质监测提供了有效的技术支持。
1、膜过滤法:这是一种传统的微生物检测方法,通过将样品溶液过滤后,将滤膜转移到含有特定营养成分的培养基上,经过一定时间的培养,大肠菌群会在滤膜上形成可见的菌落,通过计数可以得到大肠菌群的数量。该方法简便、成本较低,但培养时间较长,通常需要24小时以上。
2、多重
PCR
法:这是一种基于分子生物学的检测方法,通过设计特异性引物,针对大肠菌群的特定基因序列进行扩增,然后通过电泳或其他方式进行检测。多重
PCR
法检测速度快,灵敏度和特异性高,但需要专业的实验操作和设备。
3、酶联免疫吸附试验(ELISA):该方法通过特异性抗体与大肠菌群中的特定抗原结合,再通过酶标记的二抗产生颜色反应,通过光度计测定反应的颜色强度来定量分析大肠菌群的含量。ELISA法灵敏度高,可以进行批量检测,但操作相对复杂,需要一定的实验条件。
4、荧光定量
PCR
法:这是一种结合了
PCR
技术和荧光检测技术的方法,通过实时监测
PCR
扩增过程中的荧光信号变化,实现对大肠菌群数量的快速准确检测。该方法具有高灵敏度、高特异性,可以实现快速检测,但设备成本较高。
5、大肠菌群测试片法:将乳糖、显色剂和选择性培养基加载在纸片上,经过培养后能在纸片上生长并发酵乳糖产酸的可以判断大肠菌阳性,并根据M P N表计算出相应的大肠菌数量,此检测方法操作相对简便。
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私聊
yy_0324
第1楼
2024/08/10
学习食品中大肠菌群的检测方法!
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