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【“仪”起享奥运】克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)的检测要求
Ins_c893613c
2024/08/09
私聊
食品常规理化分析
克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)
克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌),为革兰氏阴性,是一种食源性的条件致病菌,婴儿是高危人群,临床症状初期为腹泻、腹痛,少数伴有恶心、呕吐等。婴儿配方食品是婴儿感染克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)的主要渠道。《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》(GB 29921—2021)中规定,婴儿(0—6月龄)配方食品中同一批次产品3个独立包装样品均不允许检出克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)。婴儿配方食品中克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)不达标的原因,可能是产品原料中微生物控制欠佳;也可能是加工过程中关键控制点控制不足。
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