仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯
立即体验
APP内打开
回版面
评论
收藏
点赞
拍砖
举报
取消
发布
当前位置:
仪器社区
>
食品检测
>
食品常规理化分析
>
帖子详情
【“仪”起享奥运】《GB 19644-2024食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》的变化
Ins_c893613c
2024/08/09
私聊
食品常规理化分析
备受关注的
《GB 19644-2024食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》
将于
2025年2月8日开始
正式实施
。
新标准发布,具体有哪些变化?
这是企业、渠道、消费者都会关注的焦点,
我们一起来看看。
01
标准名称的变化
新规的标准名称由《食品安全国家标准乳粉》修改为
《食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》
。
02
新增品类
新标准新增牦牛乳粉、骆驼乳粉、驴乳粉和马乳粉等特色奶畜乳粉的技术要求。
当前,特色奶畜乳粉产业逐步发展,成为乳制品行业的重要组成部分,但因缺少相应的执行标准,而使产业发展受到一定的制约。
新标准新增特色奶畜乳粉和调制特色奶畜乳粉,将有利于行业的进一步发展。尤其是对进口的特色奶畜乳粉将有明确的执行标准。
03
明确乳粉及调制乳粉的原料
在《GB19644-2010食品安全国家标准乳粉》当中,乳粉和调制乳粉的定义分别如下:
乳粉
以生牛(羊)乳为原料,经加工制成的粉状产品。
调制乳粉
以生牛(羊)乳或及其加工制品为主要原料,添加其他原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。
新规调整后,乳粉及调制乳粉的定义在“生乳”前增加了“单一品种”的描述,强调了原料来源的统一属性。同时,对调制乳粉做了更加具体的表述。
修改后的术语和定义如下:
乳粉
以
单一品种
的生乳为原料,经加工制成的粉状产品。
调制乳粉
以
单一品种
的生乳和(或)其全乳(或脱脂及部分脱脂)加工制品为主要原料,添加其他原料(不包括其他品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳)、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种,经加工制成的粉状产品,其中来自主要原料的乳固体含量不低于70%。
04
对乳粉感官要求的修改
修订了
乳粉色泽
的要求。
在《GB19644-2010食品安全国家标准乳粉》当中,乳粉的色泽要求和滋味/气味要求分别为:呈均匀一致的乳黄色;具有纯正的乳香味。
新规对乳粉的色泽要求、滋味/气味要求提出了修改:呈均匀一致的乳白色或乳黄色;具有固有的乳滋味、气味。
05
对理化指标的优化和细化
对比《GB19644-2010食品安全国家标准乳粉》来看,新规《GB19644-2024食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》新增了牦牛乳粉、骆驼乳粉、驴乳粉、马乳粉等多个特色奶畜乳粉,新标在理化指标方面,对此分别做出了更加细致的要求。
06
微生物限量的变化
鉴于GB 29921已经纳入乳制品品类要求,新规中不再单独要求金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌的限量要求,改为“致病菌限量应符合GB 29921的规定”。
菌落总数注释部分增加
“如添加活菌,产品中活菌数应≥106CFU/g”
的要求。
07
新增乳粉和调制乳粉的标识要求
产品包装上标明乳粉或调制乳粉,以明确乳粉的属性。
牛乳粉可标识为“乳粉”或“奶粉”。其他奶畜来源的乳粉应标识奶畜品种,比如,“羊乳粉”或“羊奶粉”等描述。
调制牛乳粉可标识为“调制乳粉”或“调制奶粉”,其他奶畜为主要来源的调制乳粉应标识奶畜品种,比如,“调制羊乳粉”或“调制羊奶粉”。
《GB19644-2024食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》的发布弥补了特色奶畜乳粉标准的缺失,有利于特色奶畜乳粉的产业发展,同时规范了乳粉标签标识,让消费者放心消费,有助于提升乳粉行业的整体消费信心。
相关话题
1
【“仪”起享奥运】食品理化检测实验室常用仪器设备
2
【“仪”起享奥运】乳制品生产管道CIP快速清洗消毒的方法:
3
【“仪”起享奥运】导致饮料酵母菌和菌落总数超标的原因?
4
【“仪”起享奥运】食物如何避免受到霉菌污染
5
【“仪”起享奥运】醉翁亭酥糖、黑糖芝士牛乳茶等 3 批次食品检出微生物污染,该怎么办
近期热榜
【官方邀请】高效液相色谱使用情况有奖调研
【中秋佳节】 在一起月更圆!
一个“不符合”难住新领导
第三届微课大赛投票进行中ing
热门活动
第三届微课大赛投票进行中ing
【仪采通】仪器采购更轻松
猜你喜欢
最新推荐
热门推荐
更多推荐
【资料】食品安全国家标准 GB5009系列(2010版)
2010/06/11
【0703】豆浆油条,铝可安好?
讨论
2013/07/06
【转帖】保健品标签有新规“辐照”保健食品须标明
2010/11/17
膳食纤维含量宣称是否符合要求
原创
2024/06/24
【资料】食品中农药的最大残留限量
2009/04/23
【资料】炒货质检抽查 二氧化硫超标 正林瓜子“翻船”
2007/03/31
关于食品生产中虾仁的挥发性盐基氮实测数据问题
求助
2019/09/10
【转帖】专家教你如何辨别病死猪肉
2010/08/16
二硫化碳的测定曲线怎么做的二乙胺法求大佬指点
讨论
2024/09/14
【金秋计划】样品分离技术都有哪几种
分享
2024/09/13
【金秋计划】分光光度计的吸光度,为何要控制在1以内
分享
2024/09/13
【金秋计划】如何确保你的pH测量始终处于良好状态
分享
2024/09/13
【金秋计划】农残检测前处理方法你选对了吗
分享
2024/09/13
【金秋计划】如何搞定食品留样问题
分享
2024/09/13
【金秋计划】认可与检验检测监督管理司关于实验室一些典型问题的权威回复
分享
2024/09/12
【金秋计划】无菌室的洁净度检测方法与步骤
分享
2024/09/12
赛默飞气相TRACE1300 FPD检测器上出现结晶颗粒物是怎么原因?
求助
2024/09/10
【金秋计划】当没有合适的基质时可以用标准加入法来试试看
第十七届原创
2024/09/13
维氏硬度计的日常检查如何获得压痕参考值?
求助
2024/09/10
原子吸收火焰法测定土壤中六价铬所用质控样值一直在衰减
求助
2024/09/12
数据和结果
求助
2024/09/11
基线(随机出现)突跃有哪些原因?
求助
2024/09/12
液质有什么好项目可以做
讨论
2024/09/11
关气瓶是先关总阀还是先关减压阀?
求助
2024/09/14
【“仪”起享奥运】食品检测大肠菌群的方法
分享
2024/08/09
【“仪”起享奥运】 果冻质量标准要求
分享
2024/08/09
【“仪”起享奥运】常见微生物菌种衰退原因及预防
分享
2024/08/09
【“仪”起享奥运】“超级细菌” 耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)
分享
2024/08/09
【“仪”起享奥运】平板上菌落集中在一起的原因?
分享
2024/08/09
【“仪”起享奥运】食品的有机天然水溶性增稠剂
分享
2024/08/09
【“仪”起享奥运】食品加工常用脱色方法汇总
分享
2024/08/09
【“仪”起享奥运】解读经抽检不合格食品不一定是有毒有害食品
分享
2024/08/09
品牌合作伙伴
研究月球土壤岛津助力郑大用户登Nature顶刊
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器(上海)有限公司(PerkinElmer)
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁
举报帖子
执行举报
点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...