滋味味道成分

ASTREE电子舌是一款专门致力于产品滋味分析的仪器。基于ChemFET传感技术，该设备模拟人类的舌头，可以检测液体样本中所有影响味觉的有机和无机化合物，来分析样品的整体滋味指纹信息。A S T R E E 主 要 特 征客观可靠的测量: 在受控状态下的自动化仪器测量保证了结果的无偏差和可重现性。该方法特别适用于新配方或成品的研究和开发。快速分析: 自动进样器实现了批量样品的自动化序列分析，每3分钟一个样品分析。强大的定量功能: 通过电子舌传感器，可以同时对相似样品的咸度，酸度和鲜度进行排序。方法安全: 使用电子舌可以避免置感官评定成员处于未知或有潜在危险的化合物品评之中。强 大 的 分 析功 能ü方便快捷的比较整个味觉指纹信息的味觉地图：标样，配方优化，味道稳定性追踪，原材料或加工过程的改变对味道的影响 ü对味道掩盖效率的定量分析 ü对咸度，鲜度和酸度的滋味属性排名 ü结合感官评定进行相关的定量分析学习

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农历二十四节气中的第十六个节气，时间一般为每年的9月22或23日。南方的气候由这一节气起才始入秋。秋 分 简 介我国古籍《春秋繁露阴阳出入上下篇》中说：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”秋分之“分”为“半”之意。“秋分”的意思有二：一是，昼夜时间均等。太阳在这一天直射地球赤道，因此全球大部分地区这一天的24小时昼夜均分，各12小时。二是，平分秋季。按我国古代以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始的季节划分法，秋分日居秋季90天之中，平分了秋季。秋分也是养生的好时节要注意早睡早起饮食上保持凉燥减轻“秋乏”，充沛体力秋季干燥润喉润肺的好物当 梨子 莫属秋季气候干燥，容易引起秋季干燥症。身体很健康的人，对于秋燥还能通过自身体内津液的调节适应秋燥。而对于一些体弱的人，容易受秋燥影响，引起一系列症状，如干咳、咽喉干燥、声音嘶哑、皮肤干燥感等。提到润燥，大家通常会想到吃梨，梨是很好的润燥食物，那吃梨有什么讲究呢？梨被人们誉为“百果之宗”，除含有大量的水分及一定的蛋白质、脂肪及较高的糖以外，还含有微量元素钙、磷及柠檬酸等物质。《本草纲目》称，“梨味甘、微酸、寒、无毒。有治风寒、润肺凉心、消痰降炎、解毒之功”，可生津、润燥、清热、化痰，最宜秋天食用。当 季 梨 子 ■鸭梨鸭梨因梨梗部突起，状似鸭头而得名。一般鸭梨果皮黄绿色，贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低，清甜爽口，是解油腻很好的选择。■雪花梨雪花梨果肉洁白如玉，似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称其为雪花梨。雪花梨为黄绿色，果面较粗糙。个头较大，每个重350~400克左右。肉质细脆，汁多味甜。雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。■贡梨贡梨皮薄多汁、松脆甘甜。贡梨果实近圆柱形，果皮绿黄色，贮存一段时间后呈后淡黄色，套袋果实为黄白色。■香梨香梨学名库尔勒香梨，果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕，果皮薄，质脆，果肉白色，肉质细嫩。这种梨糖度高，酥脆无渣，香味浓。相信很多人天天都吃水果。有的好吃的不得了，让人欲罢不能；有的味同嚼蜡，让人不堪下咽。但有一样是公认的，那就是：好吃的水果一般糖酸比都比较高。那么何为水果的糖酸比？您就未必晓得了！果实总糖度和总酸度之比，简称糖酸比。而果实的可溶性固形物是指水果中所有溶解于水的化合物的总称，包括糖、酸、维生素、矿物质等等。所以，我们测糖酸比一般也都是测可溶固形物。其检测结果俗称为“糖度”。糖度是决定水果品质与成熟度的一项重要参数。在很多超市，标示糖度以让顾客知道蔬果的新鲜程度或甜度。因此，根据糖酸比（“糖度”），选择果实采摘收获的合适时机，对果实的品质影响很大。在大多数情况下，对水果食味好坏评价的依据，一般都是以糖酸比为基础条件。所以，有的水果在未成熟期“采青”上市，原则上糖度一般都不会高。即便它用了催红素，因为很难转化为可溶性糖类，也不会高到哪去。所以，不好吃是肯定的。水果的滋味，因果实中的可溶性物质，溶于唾液中，刺激舌面味觉神经的味蕾，产生味感。当味觉发生好感时，即分泌出大量的消化液而增加食欲，故水果的滋味是否适口，可溶性物质（即：糖度）是至关重要的。ATAGO（爱拓）梨子无损糖度计 PAL-HIKARi 12 【产品参数】所谓的“糖度高”，有时候也并非强调越甜越好，而是指它的糖度、酸度、水分、香气等综合指标的呈现。ATAGO（爱拓）梨糖酸度计 PAL-BX/ACID 14ATAGO（爱拓）研发生产的梨子糖酸度计——PAL-BX/ACID 14，同时检测梨子的糖度 & 酸度，一键（R）显示糖酸比。糖酸比（Acid-Sugar Ratio），指的是果实和果汁类之可溶性固形物量（一般以糖度折射计的Brix值表示）除以酸度而求得之数值。一般地：糖酸比越大，水果味道以甜为主；糖酸比越小，水果味道以酸为主。ATAGO（爱拓）PAL-BX/ACID 14（梨子）糖酸度计，又称为：梨子糖酸比检测仪，梨子糖酸度一体机，专为测量梨子的糖度和酸度而设计，带有OFFSET曲线修正功能，可用于对比修正滴定法结果或者其他读数单位产生的数值偏差，使测量结果同步一致，适用于测量梨子及梨子类制品的糖度和酸度含量。【产品参数】【测量方法】