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【分享】麦当劳与宝洁薯条含超量致癌物 在美国引发公诉

  • 去年冬天
    2009/07/16
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 美国加利福尼亚州总检察长比尔-洛克耶尔日前对9家著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼,要求法庭强制它们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。这是美国检察机关首次就炸薯条含致癌物问题提出诉讼。

    据《洛杉矶时报》27日报道,被洛克耶尔指控的快餐店包括麦当劳、肯德基、汉堡王等,食品制造商包括宝洁等,根据美国的法律,企业必须向公众“清楚而合理地”标明其产
      品中潜在的危险物质。洛克耶尔强调,他并不是鼓动人们不吃炸薯条,因为炸薯条的诱惑“很难拒绝”,但消费者有权知道他们所吃的炸薯条中有超量的致癌物质。
      科学界已经证明,高含量的丙烯酰胺能使实验动物患生殖系统癌症。1990年起,加州法律将它列入致癌物之列。2002年,瑞典科学家首次证实,土豆等富含淀粉的食物在高温烹炸下会产生过量丙烯酰胺,这使炸薯条和薯片对健康的危害第一次被认识到。
      今年3月,由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)组成的一个联合专家委员会发布一份简要报告指出,某些食品中非故意性生成的丙烯酰胺污染物可能引起公共卫生隐患。麦当劳等“洋快餐”首当其冲,因为它们的炸薯条等几种“当红”食品都被点名,是这种被称为“丙毒”的有害物含量很高的食品。
      专家在报告中指出,某些食品,特别是富含碳水化合物的低蛋白食品,在经煎炸、烧烤、烘焙等高温烹制时会产生丙烯酰胺,而所谓的“高温”标准是指温度超过120℃。根据目前各国提供的数据,富含丙烯酰胺的主要食品有炸薯条和薯片、咖啡以及一些由谷物加工的产品,如各式糕点以及甜饼干、面包、面包卷和烤面包片。
      洛克耶尔在起诉书中援引加州环境健康危害评估办公室的数据指出,快餐店的法式炸薯条中丙烯酰胺的含量,平均达到法律要求必须提出警告含量的125倍;而超市中销售的薯片中的丙烯酰胺含量,是警告含量的75倍。近年来已有一些消费者团体为丙烯酰胺问题起诉快餐店和食品制造商。
      同时,美国一项最新研究显示,女性在儿童时期常吃炸薯条,可能会增加其成年后患乳腺癌的风险,这一发现为吃薯条有害健康的观点提供了最新证据。
      据8月号的美国《国际癌症杂志》报道,哈佛大学研究人员以582名女性乳腺癌患者和1569名健康女性为研究对象,对她们的饮食习惯进行了问卷调查,并让她们的母亲回忆调查对象在幼年时期的饮食习惯。结果发现,在幼儿时期常吃炸薯条的女性,成年后患乳腺癌的风险较高,女性在3至5岁时每星期多吃一份炸薯条,成年后患乳腺癌的风险就会增加27%。
      而为连锁快餐店和食品制造商辩护的律师则说,炸薯条加上警告性标签可能起误导作用,消费者会认为只有快餐店制作的炸薯条和薯片才含丙烯酰胺。而事实上,哪怕消费者自己用土豆高温烹炸制作食品,也会含有这种物质。
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  • 去年冬天

    第1楼2009/07/16

    洋快餐又贵又不安全.大家得注意了.

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  • chemistryren

    第2楼2009/07/16

    宝洁怎么也做食品了?不是搞化妆品的吗。

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  • wsy18

    第3楼2009/07/17

    抵制炸薯条、炸薯片从自己做起!

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  • pfz1985

    第4楼2009/07/17

    油炸食品还是要少吃

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  • 小李飞镖

    第5楼2009/07/17

    这个倒是最重要的

    7336167 发表:洋快餐又贵又不安全.大家得注意了.

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  • 问号

    第6楼2009/07/17

    在所有的薯片中,1997年才进入中国市场的品客薯片又以其独有特色赢得了众多消费者的青睐。品客薯片的多种口味可以满足消费者不同偏好。薯片本身独特 而可爱的弧形设计,不仅方便入口,刺激食欲,更方便以规律的排列方式,让最多的“薯片朋友”们聚集在一个家庭-品客圆形罐子里;漂亮的罐装则在方便携带、赏心悦目的同时,保证了弧形薯片的完整和品质的完好。所有这一切,都使品客薯片成了"乐脆无限"快乐心情的最佳催化剂。不论是与朋友出外游玩,还是与家人亲密相守,嚼一口品客薯片,清香脆爽,都可以创造愉悦轻松的心情;与朋友争抢 最后一片品客薯片,可以体会淘气调皮的友情;和家人分尝最后一片品客薯片,可以享受甜密温馨的亲情……分享品客薯片,分享快乐心情,这大概就是男女老幼都钟爱品客薯片的原因吧。

    品客薯片是宝洁公司目前在中国市场推出的唯一的食品产品,也是最独特的产品之一。1970年,品客薯片在美国诞生,其先进的生产科技赋予了品客薯片三大独特的品牌优势:弧形片装,独特罐装,以及可口的味道和松脆的口感。短短三十年间,品客薯片迅速成为风靡全球的"美味大使"。



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  • 魅力星光

    第7楼2009/07/17

    已经不是第一次听了,可是吃的人还是多....

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  • symmacros

    第8楼2009/07/20

    应助达人

    自从2002年四月份瑞典国家食品管理局发表有关丙烯酰胺是一种有毒的和潜在至癌的化学物的报告以来,人们就要问及油炸土豆条中含有多少丙烯酰胺? 这种炸土豆片能安全食用吗?虽然丙烯酰胺对人体的毒理作用仍在研究之中,但是它在食品中,特别是在油炸和烘烤食品中的含量在2002年以来引起很大的研究兴趣。英国的食品标准局与公众利益科学中心(CSPI)和美国的食品与药物管理局(FDA)等都在开始测试食品中的丙烯酰胺。
    研究表明,诸如土豆,大米和谷物富含碳水化合物的食品在高温下烹调会形成相对浓度高的丙烯酰胺,这点在油炸食品中确实是真的。生的或水煮的淀粉类食品似乎不会形成可检测量的丙烯酰胺。食品检测到最高浓度的丙烯酰胺是在油炸土豆片和土豆条中,含量在400 ~ 1200 ppb。作为比较,世界卫生组织(WHO)规定在饮用水中其最大浓度仅为0.5 g/l(0.5 ppb)。

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  • Randy

    第9楼2009/08/10

    自从人类开始工业化,啥都不能吃了,

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  • linda-ya

    第10楼2009/08/25

    本人還是蠻喜歡吃麦当劳肯德基的。看來以後還是得少吃這些了。

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