【求助】我的这芒果DSC曲线该怎么分析呢

那仪器也不太好，不能完全按程序设定的来进行。本人觉得曲线分析特别难，有什么技巧吗

芒果是鲜样哦

通过使用分光光度计，测试鲜水果的颜色，以判断水果的成熟情况；或用糖度计测果汁的含糖度倒是水果生产中常用的检测手段。
鲜芒果肉的DSC曲线倒还是第一次看到，真是一个新话题。

能不能描述一下“不能完全按程序设定的来进行”的情况？

“老师让我最近测芒果的玻璃化转变温度、共晶点、共熔点、冻结点等等”
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我估计果肉中大部分是处于冻结状态的水，可能不会有玻璃化转变，即使是植物纤维部分，玻璃化转变也测不到的。因此，曲线上不会有玻璃化温度吧。
共晶点，那是果汁中几种可溶性组分共同析出结晶的温度吧，那要测试降温曲线才可能有结果。
共熔点，这个曲线上-20-20度的吸热峰应该是解冻过程吧，倒可能可以看作一个“水-果糖”结晶的共熔转变。
另外，样品合适的用量10mg以下就够了，怕取样不匀，可先用均质机捣碎。
这是一个多组分的混合物，测试曲线是较难分析和判断的。