食品安全/营养与健康
coffee8
第1楼2010/04/18
这是什么道理呀?怎么才算过期的食用油?
小鸟飞翔
第2楼2010/04/18
恐怕是嘴没有擦干净吧……如果油本身有气味,做菜的时候就应该能闻出来啊。
天天洗碗
第3楼2010/04/18
会不会做菜时加入的其他调料将其臭味覆盖?
xiahuanihao
第4楼2010/04/18
长期存储的食用油经氧化产生风吕草酸,摄取后经代谢产生含臭味的产物,并经汗腺和皮脂腺排出体外,因此在其周围可闻到臭味,与人交往时可引起尴尬局面。特别是与人近距离接触时更难堪,常被人说不讲卫生。 因此,在购买食用油时一定要注意保质期。一旦过了保质期就不要再食用,陈旧食用油不仅可使身体散发臭味,而且其中还含多种有害物质,对此不可掉以轻心。
s511
第5楼2010/04/18
呵呵 了解原理了过期的油会有异味 口感腻味且涩
wsy18
第6楼2010/04/18
原来还有这种情况,以后要注意了。看来食用油不宜储备,要尽量用新鲜的。
yilai1002
第7楼2010/04/18
第一次听说,难怪了,受教
black9
第8楼2010/04/19
我也第一次听说,看来是我孤陋寡闻了。
pfz1985
第9楼2010/04/19
酸败氧化,过期 的食用油不能吃
西北风
第10楼2010/04/19
植物油脂中含有的不饱和脂肪酸放置时间太长,很容易氧化,短时过期不会有臭味,害处不是很大的!
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