【讨论】母猪肉能吃吗？如何检测？

不是不能吃，而是不好吃，主要是母猪肉不爱煮烂，要想吃不到最好少去小饭店 。楼主是否听说过现在的种猪都当牛肉来卖呢

最好不要吃母猪肉
因为母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。
母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小.母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。 母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。母猪肉很老，不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

哈哈
因为母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白....

可以吃吧！

每次买肉只关心是哪个部位的，还没想过是不是母猪肉呢

谢谢，说得很详细。但现在的问题是有些肉制品（如肉松中）中会掺加母猪肉，这就很难检测了

千万不要吃。

告诉你，一般在火车站站台吃的快餐中，那些“坚韧不拔”的猪头基本都是……偶去在武汉中过一次招，幸亏俺是养猪的，一进嘴巴就有感觉了，赶快搞掉，吃点青菜凑合，饿得我……

再告诉你，有些不良生产商是把母猪肉制成肉松卖的，要小心哟