【讨论】关于食品中六价铬和总铬的测定问题

铬的存在不仅仅是六价铬一种形式，比如三价铬，因此呢，一般情况下，铬总量的值应该不低于六价铬的总量。

应助工程师

这个不太好说！
总铬大于等于六价铬。

主要是六价铬的毒性相对比较大吧！
有些水的标准中也是对六价铬有规定限量

六价铬毒性很大。而三价铬是人体内微量元素存在的形式。六价铬只是铬的一种存在形式，用ICP和AAS测得的总铬大于或则等于六价铬的含量。

六价铬为致癌物质，易被人体吸收而在体内蓄积，所以通常水质检测六价铬指标，其主要来自工业污染。

总铬浓度应大于或等于六价铬.不过估计食品中铬浓度不会太高,两者应该比较接近.

样品处理不一样吧，GB/T5009.123-2003中是测定的总铬吧？

是否有毒性上的考量，才做六价铬？

是啊，我之前也是考虑毒性的问题，有毒理方面的数据吗？