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有用GB5009.5-2010紫外法做蛋白含量检测吗？

食品安全/营养与健康

  • GB5009.5-2010紫外法做蛋白含量，用硫酸铵做标准曲线，经过15分钟100度水浴，标液有明显的色梯度，液体也很清晰，但回温到室温后，液体变的混浊，无法测吸收光。
    有没有用这个方法做蛋白的？有没有遇上这种情况的？救求高手指教！
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    +关注 私聊

  • tangtang

    第1楼2011/11/05

    没做过，趁热做？

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  • hongruishen1230

    第2楼2011/11/21

    紫外法，测定蛋白质估计要测得准还是比较困难的

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  • qianyandao

    第3楼2011/11/23

    凯氏定氮或者杜马斯燃烧吧

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  • dongyuzhang520

    第4楼2011/11/23

    俺们在用这个方法做，刚开始作方法验证的时候也碰着你说的现象，经过考察发现，要严格控制水浴时间，如果超过15min，冷却后就会浑浊，不超过15min就没有问题的

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  • win4000

    第5楼2011/11/24

    后来也试了，是酸度的问题，要严格控制PH4。8弱酸下基本上没什么问题。

    dongyuzhang520(dongyuzhang520) 发表:俺们在用这个方法做，刚开始作方法验证的时候也碰着你说的现象，经过考察发现，要严格控制水浴时间，如果超过15min，冷却后就会浑浊，不超过15min就没有问题的

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  • win4000

    第6楼2011/11/24

    紫外法测蛋还可以，不困难！

    hongruishen1230(hongruishen1230) 发表:紫外法，测定蛋白质估计要测得准还是比较困难的

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  • 马踏飞燕

    第7楼2011/11/26

    应助达人

    我们用的凯氏定氮仪测定蛋白质，还真没有用这个方法测定过。

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  • 去年冬天

    第8楼2011/11/27

    只用凯氏定氮法测过。楼主的样品是什么

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