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反式脂肪酸致癌无明确证据

【四季风】

2013/03/19

食品安全/营养与健康

国家食品安全风险评估中心3月18日发布消息称，被誉为“餐桌上的定时炸弹”的反式脂肪酸，危害被夸大。北京、广州等大城市居民日常饮食中对反式脂肪酸的摄入比，仅为0.34%，远低于世界卫生组织建议的1%限值。

　　国内居民摄入量远低于西方国家

　　2010年，媒体报道反式脂肪酸存在引发心血管疾病、糖尿病、癌症等极大健康风险，引起恐慌。为科学的回应公众疑问，国家食品安全风险评估专家委员开展“我国居民反式脂肪酸摄入水平及其风险评估”项目，为期两年。

　　评估结果显示，中国人通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比仅为0.16%，北京、广州这样的大城市居民也仅为0.34%，远低于WHO建议的1%的限值，也显著低于西方发达国家居民的摄入量。

　　加工食品为反式脂肪酸主要来源

　　本次评估发现，加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要来源，占总摄入量的71.2%。在加工食品中，植物油的贡献占49.8%，其他加工食品的贡献率较低，如糕点、饼干、面包等均不足5%。

　　参与评估的韩军花研究员称，现有资料表明过量摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病，如粥样动脉硬化的风险，但尚无明确证据表明反式脂肪酸与早期生长发育、2型糖尿病、高血压、癌症等疾病有关。可见，之前媒体的报道夸大了反式脂肪酸对当前中国居民的健康风险。

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fslin

第1楼2013/03/19

一样毫无营养的东西，只能用来以次充好的东西，全面禁了最好。

0

燕飞

第2楼2013/03/19

就算是容易得冠心病这一危害也要禁止掉了

0

燕飞

第3楼2013/03/19

自然界也存在反式脂肪酸，当不饱和脂肪酸被反刍动物（如牛）消化时，脂肪酸在动物瘤胃中被细菌部分氢化。牛奶、乳制品、牛肉和羊肉的脂肪中都能发现反式脂肪酸，占2%---9%。鸡和猪也通过饲料吸收反式脂肪酸，反式脂肪酸因此进入猪肉和家禽产品中。
所以平常肥牛等也不要多吃了

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马到功成

第4楼2013/03/19

幸好戒了肥牛。
燕飞(mansonyang) 发表:自然界也存在反式脂肪酸，当不饱和脂肪酸被反刍动物（如牛）消化时，脂肪酸在动物瘤胃中被细菌部分氢化。牛奶、乳制品、牛肉和羊肉的脂肪中都能发现反式脂肪酸，占2%---9%。鸡和猪也通过饲料吸收反式脂肪酸，反式脂肪酸因此进入猪肉和家禽产品中。
所以平常肥牛等也不要多吃了

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fengmo4668

第5楼2013/03/19

与别的毒物相比，真的没有觉得反式脂肪酸有多么严重。

0

燕飞

第6楼2013/03/20

冠心病的发作时间一般比癌症早的哦
fengmo4668(fengmo4668) 发表:与别的毒物相比，真的没有觉得反式脂肪酸有多么严重。

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fengmo4668

第7楼2013/03/20

姑且不论多少量的反式脂肪酸能诱发冠心病，我现在怕的是，我还没有诱发冠心病，就已经不在这个世界上了。
燕飞(mansonyang) 发表:冠心病的发作时间一般比癌症早的哦

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燕飞

第8楼2013/03/20

生死有命，有啥好怕的，傻孩子
fengmo4668(fengmo4668) 发表:姑且不论多少量的反式脂肪酸能诱发冠心病，我现在怕的是，我还没有诱发冠心病，就已经不在这个世界上了。

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fengmo4668

第9楼2013/03/20

因为现在的生存环境恶劣呀！
燕飞(mansonyang) 发表:生死有命，有啥好怕的，傻孩子

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马到功成

第10楼2013/03/20

没有最毒，只有更毒，希望以毒攻毒。
fengmo4668(fengmo4668) 发表:因为现在的生存环境恶劣呀！

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