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请问糖度和可溶性固形物到底有什么区别和联系啊

食品常规理化分析

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  • 如题，请问糖度和可溶性固形物到底有什么区别和联系啊？

nphfm2009 2014/03/19

根据你的样品具体分析，如果你的样品是比较纯的液体，比如蜂蜜，糖水饮料等的，这时可溶性固形物就基本可以认为是样品的糖度了，如果你的样品配料中还有食盐，柠檬酸之类的可溶性物质，这时，可溶性固形物的测定值是要大于你样品的糖分的

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    +关注 私聊

  • huangza

    第1楼2014/03/18

    应助达人

    可溶性固形物应该包括糖度，不知道对不对？

0
    +关注 私聊

  • nphfm2009

    第2楼2014/03/19

    应助达人

    根据你的样品具体分析，如果你的样品是比较纯的液体，比如蜂蜜，糖水饮料等的，这时可溶性固形物就基本可以认为是样品的糖度了，如果你的样品配料中还有食盐，柠檬酸之类的可溶性物质，这时，可溶性固形物的测定值是要大于你样品的糖分的

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    +关注 私聊

  • Aspzz

    第3楼2014/03/19

    糖分应该是可溶性固形物的一部分

0
    +关注 私聊

  • markyiqi

    第4楼2014/03/19

    多谢！根据例子好理解多了！

    nphfm2009(nphfm2009) 发表:根据你的样品具体分析，如果你的样品是比较纯的液体，比如蜂蜜，糖水饮料等的，这时可溶性固形物就基本可以认为是样品的糖度了，如果你的样品配料中还有食盐，柠檬酸之类的可溶性物质，这时，可溶性固形物的测定值是要大于你样品的糖分的

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