认识“明矾”

应助达人

其次，可以作为膨化剂。

炸油条（饼）或膨化食品时，若在面粉里加入小苏打后，再加入明矾，则会加快二氧化碳的产生，大大加快了膨化的速度。这样就可以使油条（饼）在热油锅中一下子就鼓起来，得到香脆可口的油条（饼）了。

产生二氧化碳，是有双水解反应，大家还记得么？

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另外，还可以作为中药。

明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。中医认为，明矾具有解毒杀虫，爆湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。

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明矾这个产品现在在食品方面的应用越来越严了

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对，很多都限制了添加明矾

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膨化食品还是少吃点吧

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这些食品是垃圾食品，不能多吃

记得是Al3+与HCO3-发生双水解，生成CO2

明矾有一定的应用，主要是含铝

水分解产生氢离子和氢氧根离子，氢氧根和Al形成沉淀，氢离子和HCO3-形成碳酸加热分解生产CO2