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松花蛋的消费提示

  • lijing320323
    2017/08/17
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  •  松花蛋(又叫皮蛋、彩蛋或变蛋)是以鲜蛋(多数为鸭蛋)为原料,采用生石灰、碱、盐等配制的料液(泥)或氢氧化钠等配制的料液加工而成的蛋制品。禽蛋加工成松花蛋后,色、香、味大幅改变,呈现特殊滋味和气味,具有促进食欲、开胃助食、帮助消化的作用。松花蛋因其独特的风味而深受百姓喜爱,在我国具有广泛的消费基础。

      一、如何挑选松花蛋
      所挑选的松花蛋应该具有以下特征:外壳包泥或涂料均匀洁净,蛋壳完整,无霉变,敲摇时无水响声;破壳后蛋体完整蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色,呈半透明状,有弹性,一般有松花花纹。蛋黄呈深浅不同的墨绿色,略带澹心或凝心。具有皮蛋应有的滋味和气味,无异味。
      二、适量食用松花蛋
      松花蛋是以鸭蛋为原料生产的蛋制品,其营养基本与鸭蛋一致,但其加工方式赋予其独特的口感和滋味。针对松花蛋的营养成分,建议老年人每天吃1~2个为宜;中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个。
      三、松花蛋不宜低温储存
      低温条件会影响松花蛋的风味和色泽,使其品质变差,因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存,应在室温下,放置在干燥通风的地方,避光保存,保质期为3~6个月。
      四、尽量选择工业化生产的无铅松花蛋
      根据新版中华人民共和国国家标准《皮蛋》(GB/T 9694-2014)中对重金属含量的规定,皮蛋含铅量应在0.5毫克/千克以下,消费者宜选择工业化生产的无铅松花蛋(标签上可见“无铅皮蛋”或“无铅松花蛋”字样)。
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  • yifan1117

    第1楼2017/08/17

    松花蛋蛮不错的。

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  • symmacros

    第2楼2017/08/17

    应助达人

    怎样才能知道是无铅松花蛋呢?

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  • emmalee07

    第3楼2017/09/15

    应助达人

    腌制过头的松花蛋一股烧碱的味道

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  • yy_0324

    第4楼2017/11/29

    无铅松花蛋是以禽蛋为原料,主要由鸭蛋为主。具代表性的有东平湖麻鸭蛋,这个由传统加工工艺与现代食品加工规程兼融的独特工艺生产。

    曾荣获1987年山东省科技进步奖、1988年首届中国食品博览会"银牌"奖、1995年第二届农业博览会"铜牌"奖和国家轻工业部颁发的优质产品证书等,是闻名全国的出口食品之一。
    无铅松花蛋质量真好!

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  • emmalee07

    第5楼2017/12/01

    应助达人

    皮蛋瘦肉粥 是完美搭配

    yifan1117(yifan1117) 发表:松花蛋蛮不错的。

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  • yy_0324

    第6楼2017/12/16

    注意适量食用松花蛋牲:
      松花蛋是以鸭蛋为原料生产的蛋制品,其营养基本与鸭蛋一致,但其加工方式赋予其独特的口感和滋味。针对松花蛋的营养成分,建议老年人每天吃1~2个为宜;中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个。
    适量食用,保证身体健康!

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  • emmalee07

    第7楼2017/12/17

    应助达人

    一般当凉菜吃 加点肉松

    yy_0324(yy_0324) 发表:注意适量食用松花蛋牲:
      松花蛋是以鸭蛋为原料生产的蛋制品,其营养基本与鸭蛋一致,但其加工方式赋予其独特的口感和滋味。针对松花蛋的营养成分,建议老年人每天吃1~2个为宜;中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个。
    适量食用,保证身体健康!

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  • yy_0324

    第8楼2018/04/26

    适量食用松花蛋
      松花蛋是以鸭蛋为原料生产的蛋制品,其营养基本与鸭蛋一致,但其加工方式赋予其独特的口感和滋味。针对松花蛋的营养成分,建议老年人每天吃1~2个为宜;中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个。
    适宜选用松花蛋!

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  • 夏天的雪

    第9楼2018/04/26

    应助达人

    有没有铅需要测了才能知道

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  • 夏天的雪

    第10楼2018/04/26

    应助达人

    禽蛋加工成松花蛋后,色、香、味大幅改变,呈现特殊滋味和气味,具有促进食欲、开胃助食、帮助消化的作用。味道和感官与原来的禽蛋不一样

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