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醋酸含量=酸度(醋酸计)?

食品常规理化分析

  • 我们有一调味姜产品,平日检测总酸(乳酸计),用氢氧化钠滴定。现在要求检测其醋酸含量,我有点疑惑,是同样检测只是把乳酸系数换成醋酸系数吗?就是检测酸度,但是结果计算的时候用醋酸系数计算。请知道的朋友解答一下,先谢了。
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  • senke

    第1楼2019/07/24

    应助达人

    将乳酸系数换成醋酸系数代入计算。

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  • sdlzkw007

    第2楼2019/07/24

    应助达人

    不妥协吧,建议采用其他方法直接检测醋酸含量,比如使用醇类衍生后测定酯类间接计算出醋酸含量。

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