白酒测总酯

应助达人

楼主，可能碱放少了，不足以完全中和酸、皂化酯

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氢氧化钠标准溶液的配置和标定，须严格按照国标的要求去配置和标定。所用的化学试剂一定是正规厂家生产的质量合格的、符合实验室要求的相应级别的试剂。并采取正确的标定方法，使标准溶液的浓度准确无误。皂化时，氢氧化钠的加量要足量、准确，根据总酯的高度确定好氢氧化钠的加量，确保皂化完全。

白酒中酯类成分极为复杂,其中有乙酸乙酸、已酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯等。用化学分析法测得的为总酯,常以乙酸乙醋计算。白酒中总酯的测定是先用碱中和游离酸。

应助达人

应该是氢氧化钠量不够

应助达人

建议你试试重新核查一下样品的总酸，根据标准要求和总酸含量综合计算出碱的需要量，对比以前实验是否满足要求。

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