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乳酸菌发酵

食品常规理化分析

  • 我在做乳酸菌发酵，培养一段时间后，镜检下菌量挺高，但几个小时之后再取样检测发现镜检菌量大量下降，发酵液静置一会产生一些絮状物质，形状跟棉花似的，一点都不粘底，但好像大部分不是菌体，，请问大家，絮状物质是什么东西，大家遇到过这种情况吗，是不是感染噬菌体了？
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  • 123

    第1楼2023/03/06

    应助达人

    可能是污染杂菌了吧

0
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