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近红外光谱技术能否实现地沟油的鉴别？

  • Ins_29253308
    2024/06/21
    • 私聊

近红外光谱（NIR）

  • 现有文献表明，近红外光谱技术可以实现地沟油的鉴别。赵静等[101]以7个品种的77份合格食用植物油、28份不合格植物油和118份地沟油作为研究对象，利用近红外光谱技术实现了地沟油与合格食用植物油及不合格植物油的准确鉴别。不过，由于地沟油来源渠道多、成分复杂，至今缺少公认的、通用性强的鉴别检测方法。
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