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【我们不一YOUNG】维生素K
symmacros
2024/07/29
私聊
食品添加剂
维生素
K
维生素
K
又称凝血维生素,是由一系列萘醌类物质组成。
维生素K分为二大类
:
一类是脂溶性维生素,即从绿色植物中提取的维生素K
1
和肠道细菌(如大肠杆菌)合成的维生素K
2
。
另一类是水溶性的维生素,由人工合成即维生素
K3
和
K4
。
最重要的是维生素K
1
和K
2
。
维生素
K1
在绿色蔬菜中含量丰富,如菠菜、洋白菜等,鱼肉中维生素
K
含量较多,但麦胚油、鱼肝油中含量很少。
维生素
K
是黄色粘稠油状物,可被空气中氧缓慢地氧化而分解,遇光则很快破坏,对热酸较稳定,但对碱不稳定。
维生素
K
缺乏导致血中凝血酶原含量下降,从而导致皮下组织和其它器官出血,而且会延长凝血时间。
对于脂溶性维生素来说,人体易缺乏的顺序一般为:
VD>VA>VE>VK
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