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【我们不一YOUNG】维生素E

食品添加剂

  • 维生素E



    维生素E又称抗不育维生素或生育酚。

    自然界中具有维生素E功效的物质已知有8种，其中α、β、γ、δ较为重要，以α–生育酚的生理效价最高。所以一般所谓的维生素E即指α–生育酚。

    在生育酚的几种异构体中，与单线态氧反应的活性大小依次为α>β>γ>δ，而抗氧化能力大小顺序为δ>γ>β >α。维生素E和维生素D3共同作用可获得牛肉最佳的“色泽—嫩度”。

    维生素E广泛分布于种子、种子油、谷物、水果、蔬菜和动物产品中。植物油和谷物胚芽油中含量高，在150～500mg／100g，但植物油在精炼时生育酚会受到破坏。

    维生素E广泛分布于种子、种子油、谷物、水果、蔬菜和动物产品中。植物油和谷物胚芽油中含量高，在150～500mg／100g，但植物油在精炼时生育酚会受到破坏。
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