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【我们不一YOUNG】食品中可能违法添加的非食用物质--工业明胶
城头变幻大王骑
2024/07/30
私聊
食品安全/营养与健康
工业明胶
工业用途:
一种精细化学品,被广泛应用于板材、家具、火柴、饲料、包装、造纸、纺织、丝绸、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行业的各种产品中,并在其中主要起增稠、稳定、凝聚、调和、上光、上浆、粘合、固水等作用。
可能添加的主要食品类别:
冰淇淋、肉皮冻等
可能的主要作用:
改善形状、掺假 危害:以工业明胶为原料生产加工的食品里含有多种有害残留物,重金属含量过高,食用后会对人体健康造成危害。
掺假手段:
工业明胶冰淇淋:一堆皮革碎末,先用石灰水泡上三到五天,再用洗皮机清洗;然后再加入盐酸进行浸泡;之后,再把这些皮革废料放入锅中加水熬煮……于是,皮革废料中的胶质成分便溶入了水中。然后,工人再把含有胶质的水抽到露天场上一个个敞开的铁盆里,自然放凉。铁盆里的水就会变成一块块亮黄或深黄的柔软的胶状物,经过加工包装后的明胶掺入冰淇淋中。
工业明胶肉皮冻:由于猪肉皮的成本相对较高,一些黑作坊主人为了使用很少的肉皮又让肉皮冻有弹性,就违规在肉皮冻中添加工业用明胶。
鉴别:
真正的肉皮冻是一种易融化的食品,天热时不容易凝固。合格的肉皮冻有肉香味,颜色凝重,而添加工业明胶制成的肉皮冻透亮、弹性大,用手捏不会散。
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私聊
xiahuanihao
第1楼
2024/08/01
非食用物质--工业明胶,不能用于食品!
0
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