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【我们不一YOUNG】食品中可能违法添加的非食用物质--碱性黄

城头变幻大王骑

2024/07/30

食品安全/营养与健康

碱性黄
- 主要成分：硫代黄素
- 常规用途：碱性染料
- 可能添加或存在的食品种类：大黄鱼
- 添加目的：染色
- 涉及环节：流通
- 添加手段：把“碱性黄”融进水里，把鱼倒进去，鱼马上变成了嫩黄色。
- 危害：有毒性。长期过量食用，将对人体肾脏、肝脏造成损害甚至致癌。
- 鉴别：好的大黄鱼黄颜色较淡、较柔和，而染色鱼的颜色普遍着色较重。对于染色的鱼，用白卫生纸一擦鱼身，纸上一般会留下明显黄色；而冷冻成一大坨（成块）的染色鱼，有的冰面也会呈现黄色。染色鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。

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xiahuanihao

第1楼2024/08/01

非食用物质--碱性黄，不能在食品中添加！

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