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【“仪”起享奥运】我国允许使用的--卡拉胶
小卡
2024/07/30
私聊
食品添加剂
卡拉胶
卡拉胶有名鹿角藻胶,角叉胶,由某些红海藻提取制得,是由半乳聚糖所组成的多糖类物质。卡拉胶的水溶液有高黏性和胶凝特点,其凝胶具有热可逆性。
卡拉胶的应用:我国规定(GB 2760-2014),卡拉胶可应用于各类食品中,按生产需要适量使用。作为乳化剂、增稠剂、稳定剂的应用限制:
婴幼儿配方食品:最大使用量为0.3g/L;
其他糖和糖浆:最大使用量为5.0g/kg;
生干面制品:最大使用量为8.0g/kg。
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