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【“仪”起享奥运】复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？

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2024/08/09

食品添加剂

复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？

答：GB 26687-2011《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》中规定，“辅料是为复配食品添加剂的加工、贮存、溶解等工艺目的而添加的食品原料。”因此复配酶制剂中的辅料应为食品原料，其质量规格应符合相应的食品安全国家标准或相关标准。

关于复配酶制剂中的配料的标识应符合GB 29924-2013《食品安全国家标准食品添加剂标识通则》规定：“按GB2760、食品添加剂的产品质量规格标准和国家主管部门批准使用的食品添加剂中规定的名称列出各单一品种食品添加剂名称。配料表应该根据每种食品添加剂含量递减顺序排列。如果单一品种或复配食品添加剂中含有辅料，辅料应列在各单一品种食品添加剂之后，并按辅料含量递减顺序排列。”因此复配酶制剂的配料表应根据每种酶制剂的含量递减排列，辅料应列在酶制剂品种之后，并递减排列。

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