仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯
立即体验
APP内打开
回版面
评论
收藏
点赞
拍砖
举报
取消
发布
当前位置:
仪器社区
>
食品检测
>
食品常规理化分析
>
帖子详情
【“仪”起享奥运】挥发酸的测定
小卡
2024/08/10
私聊
食品常规理化分析
一、原理
挥发性酸的测定方法包括直接法和间接法。
直接法:直接用标准NaOH滴定由水蒸气蒸馏或其它方法所得到的挥发酸。
间接法:将挥发酸蒸发除去后,滴定不挥发残液的酸度,最后由总酸度减去此残液酸度即得挥发酸的含量。
二、样品制备
挥发酸可用水蒸气蒸馏使之分离,加入磷酸可以使结合的挥发酸离析。经冷凝收集后,可用标准
碱液滴定。
三、测定方法
测定基本同总酸度的测定。准确称样2-3g,加入50ml无
CO
2
蒸馏水,置
200ml
烧瓶内,加
1ml
磷酸(目的是使结合态的挥发酸为游离态),在水蒸气发生器加热蒸馏至
300ml
为止,用碱液滴定蒸馏液。
计算:
挥发酸(以醋酸计) %=
C×(V
1
–V
2
)×0.06
×
100
相关话题
1
【“仪”起享奥运】总酸度的测定(滴定法)
2
【“仪”起享奥运】食品中酸度测定的意义
3
【“仪”起享奥运】酸度的测定概述
4
【“仪”起享奥运】酸不溶性灰分和酸溶性灰分的测定
5
【“仪”起享奥运】总灰分的测定
近期热榜
【官方邀请】高效液相色谱使用情况有奖调研
【中秋佳节】 在一起月更圆!
一个“不符合”难住新领导
第三届微课大赛投票进行中ing
热门活动
第三届微课大赛投票进行中ing
【仪采通】仪器采购更轻松
猜你喜欢
最新推荐
热门推荐
更多推荐
蕨菜的营养价值
讨论
2014/03/13
【原创】请您留下对受灾人民的话语
2008/05/19
含糖饮料的危害
讨论
2015/07/27
【求助】食品中酸价\过氧化值检测的问题
2007/07/02
【讨论】酒店食品检验一般检什么项目?
2011/03/14
标准曲线的线性范围?
分享
2020/12/28
月饼中酸价和过氧化值的测定
第六届原创
2013/09/06
【讨论】氢氧化钾标准溶液都必须加乙醇吗?
2010/10/19
二硫化碳的测定曲线怎么做的二乙胺法求大佬指点
讨论
2024/09/14
【金秋计划】样品分离技术都有哪几种
分享
2024/09/13
【金秋计划】分光光度计的吸光度,为何要控制在1以内
分享
2024/09/13
【金秋计划】如何确保你的pH测量始终处于良好状态
分享
2024/09/13
【金秋计划】农残检测前处理方法你选对了吗
分享
2024/09/13
【金秋计划】如何搞定食品留样问题
分享
2024/09/13
【金秋计划】认可与检验检测监督管理司关于实验室一些典型问题的权威回复
分享
2024/09/12
【金秋计划】无菌室的洁净度检测方法与步骤
分享
2024/09/12
【金秋计划】当没有合适的基质时可以用标准加入法来试试看
第十七届原创
2024/09/13
原子吸收火焰法测定土壤中六价铬所用质控样值一直在衰减
求助
2024/09/12
人比人真的该死!”-同是去参观实验室的两个人给带来的收获却是不同的!!
第十七届原创
2024/09/18
关气瓶是先关总阀还是先关减压阀?
求助
2024/09/14
植物油中其他油的色谱检测初探
第十七届原创
2024/09/18
基线(随机出现)突跃有哪些原因?
求助
2024/09/12
分光光度计使用心得体会
第十七届原创
2024/09/18
高温高湿试验箱使用心得体会
第十七届原创
2024/09/18
【“仪”起享奥运】有效酸度(pH)的测定
分享
2024/08/10
【“仪”起享奥运】灰分的测定概述
分享
2024/08/10
【“仪”起享奥运】理化实验室基础知识之试剂百分浓度的表示方法及计算公式!
分享
2024/08/10
【“仪”起享奥运】食品中还原糖的测定--直接滴定法
分享
2024/08/10
【“仪”起享奥运】固形物的检测,你会做吗?
分享
2024/08/10
【“仪”起享奥运】什么是水分活度?为什么要检测食品中的水分活度?
分享
2024/08/10
【“仪”起享奥运】Lowry–Folin法测定液体样品中蛋白质含量
分享
2024/08/10
【“仪”起享奥运】牛乳中蛋白质的提取与鉴定
分享
2024/08/10
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器(上海)有限公司(PerkinElmer)
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁
举报帖子
执行举报
点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...