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【“仪”起享奥运】酸不溶性灰分和酸溶性灰分的测定
小卡
2024/08/10
私聊
食品常规理化分析
用总灰分(水不溶性灰分)
+25mlHCL(10%)
微沸过滤→残渣用热
洗至无氯离子为止→坩埚(残留物
+
滤纸)→干燥灼烧
→冷却
→称重
酸不溶性灰分
%=
残留物重量
/
样品重量
*100
酸溶性灰分
%=
总灰分
%-
酸不溶性灰分
%
对于特殊的灰化方法我们这里不讲,以后你们如果用到自己看,在这一章我们应首先搞清何谓灰分,一般我们说的灰分都是总灰分,总灰分又包括
:水不溶性灰分、水溶性灰分、
酸溶性灰分、酸不溶性灰分。
对于总灰分的测定关键在于样品的预处理,然后选择灰化温度,对于难灰化的可添加疏松剂如
CaCO
3
等,这样可加速灰化,当然灰化不能太长,否则无机盐损失。
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