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竹露酒的开发

食品安全/营养与健康

  • 竹露酒的开发

    吉林柳河汇源龙韵酒庄有限公司 于江深

    竹露酒的开发
    一、前言
    “竹露酒”涉及一种以竹提取物为主要成分的酒类饮料,具体而言,涉及一种可用于改善糖尿病、癌症、生活方式相关疾病等的以竹提取物为主成分的露酒。
    迄今为止,人们已经知道六种主要营养素(水、碳水化合物、蛋白质、脂质、矿物质和维生素)是维持人类健康所必需的。然而,随着“饮食生活的西方化”,往往会减少 摄入的谷物、蔬菜、海藻、豆类和鱼类等的数量,因为饮食生活主要由肉类组成。这导致了来自蔬菜等的营养素缺乏的问题。
    为了解决上述问题,许多人普遍食用补充剂,因为它们可以很容易地弥补营养素的不足。然而,服用补充剂会引起一些问题:其中一个问题是,根据补充剂有益健康的 点,过量摄入从补充剂中获得的营养素;另一个问题是,每天服用补充剂的安心感会使食物生活更加糟糕。除此之外,不规律的生活方式、缺乏锻炼、压力等也会引发糖尿 、癌症、过敏、生活方式相关疾病等多种疾病,已成为一个严重的社会问题。
    考虑到上述实际情况,有必要开发一款多功效的以竹提取物作为主要成分的“竹露酒”,通过饮用或涂抹受影响部位来改善疾病,包括糖尿病、糖尿病并发症、癌症、肝功能障碍、肩硬、特应性、过敏、花粉症、生活方式相关疾病、更年期疾病、疲劳恢复、活力恢复、风湿病、神经痛、失眠、便秘、腹泻、异味、黄热病、雀斑、皱纹、头皮屑、足癣发痒、皮肤干裂、加速毛发生长、冻结肩和腱周炎。
    二、“竹露酒”生产工艺流程图及工艺说明
    工艺说明:
    1)竹子被切割成具有相同的长度,以适应到水提容器的大小,并进一步纵向剖开3至5厘米宽,备用。
    2)将紫苏、迷迭香、百里香、芦荟等药材干燥、破碎至0.5~1cm,备用。
    3)将劈开的竹片与处理好的药材放入水提容器中中,加入纯水浸提。浸提温度80~100℃,保温1~5h。
    4)冷却并粗滤水提液,得提取液。
    5)混合调配:将30~65度基酒(优选清香、酱香或米香型白酒)与毛竹、药材提取液及蜂蜜精选混合勾调,要求酒香秀雅,酒香药香和谐相融,口感甜顺,酒体醇厚,风格典型。
    6)静置沉降30天以上,以使酒体稳定。
    7)硅藻土过滤,使得NTU≤0.5。
    8)检验,保安过滤,装瓶,得“竹露酒”成品。
    含有竹提取物作为本发明的主要成分的饮料可以含有来自桂竹(Phyllostachys bambusoides )、慧竹(Pleioblastus hindsii )等的竹提取物,更优选毛竹(Phyllostachys heterocycla)的竹提取物。
    “竹露酒”的竹类原料可选桂竹(Phyllostachys bambusoides )、慧竹(Pleioblastus hindsii),更优选毛竹(Phyllostachys heterocycla)。
    “竹露酒”含有钙、钾、锌、镁、铁、磷等矿物质和维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、胡萝卜素等维生素,特别是含有丰富的钙、镁、锌和钾。
    钙的作用是维持骨骼和牙齿的力量、血液凝固、肌肉活动、神经传递、心跳调节等。众所周知,缺钙会导致四肢麻木、肌肉抽搐、心悸、失眠、骨质疏松和水肿等;镁是碳水化合物、脂质、蛋白质、钙、磷和钾代谢所需的矿物质。众所周知,镁缺乏会导致肌痛、情绪不稳定、低血压、神经衰弱、歇斯底里等;锌是B族复合维生素吸收和活性所需的矿物质。众所周知,锌缺乏会导致学习能力下降、水肿、疲劳、高胆固醇、食欲下降、味觉障碍、血液循环不良、损伤恢复延迟、指甲上出现白斑等;钾是一种矿物质,通过用钠吸引水并在细胞内外输送物质来维持细胞内的渗透压。众所周知,钾缺乏会导致高血压、中风、嗜睡、心律失常、心力衰竭、厌食、便秘、排尿困难、肌肉衰弱、水肿等效果。
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  • xiahuanihao

    第1楼2024/09/05

    这是一款配制酒呀!赞

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  • yy_0324

    第2楼2024/09/06

    这是实践工作的总结与归纳!

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  • xiahuanihao

    第3楼2024/09/07

    论文清晰,详细,完整!

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  • xiahuanihao

    第4楼2024/09/10

    开发竹露酒新产品!

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