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【金秋计划】平板上菌落总是长在一起是什么原因

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2024/09/06

食品常规理化分析

（1）菌落长在一起有三种情况：
①平板上存在杂菌，杂菌污染造成菌落集中在一起；
②配制培养基时没有将样品混匀，使营养物质分布不均匀，导致菌落长在一块；
③稀释涂布平板法：在稀释涂布时，未能均匀涂布；平板划线法：划线太重，接种针的原菌种未能分散开来。
（2）菌落和菌苔有什么区别？
①菌落：是由单个细菌细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成肉眼可见的子细胞群落。菌落形态包括菌落的大小、形状、边缘、光泽、质地、颜色和透明程度等。
②菌苔：是细菌在固体培养基接种线上由母细胞繁殖长成的一片密集的、具有一定形态结构特征的细菌群落，一般为大批菌落聚集而成。
③菌落与菌台的区别：
菌落：圆形边缘整齐，表面光滑，半透明，小凸起；在伊红美蓝琼脂平板上：深紫黑色、光滑、湿润、带有金属光泽的圆形菌落。
菌苔：边缘光滑整齐；表面较透明；显出鲜艳的颜色；显得湿润，易被接种环挑起。

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