仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品常规理化分析 > 帖子详情

【金秋计划】+脂类测定的意义

花枝丸呀小丸子

2024/09/09

食品常规理化分析

- - ①衡量食品的营养价值。
    供给机体能量；提供人体必需的脂肪酸（亚油酸、亚麻酸）；促进脂溶性维生素的吸收；与蛋白质结合成脂蛋白，调节人体生理功能。
    不过摄入过多会导致体内胆固醇增高，从而导致心血管疾病的发生。
  - ②评价食品的品质。
    脂类含量对食品外观、风味、口感等都有直接的影响。
  - ③利于生产过程质量管理。
    蔬菜本身脂肪含量低，生产蔬菜罐头添加适量脂肪改善风味。
  - ④利于研究食品储藏方式是否恰当。
    脂类在加工储藏过程中可能发生水解、氧化等，引起食品变质。

相关话题

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...