食品卫生

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食品卫生相关的资讯

  • 口岸食品卫生监督检测存在问题及对策
    近年来,国内外食品安全事故频发,食品安全卫生形势不容乐观。建立食品快速检测机制,有利于检验检疫部门在口岸食品卫生监督中发挥主力军的作用,把好口岸食品安全关,提高应对口岸食物中毒突发公共卫生事件的能力。   为贯彻落实国家质检总局88号令第二十条要求,口岸检验检疫机构相继配备了一定数量的食品卫生监督快速检测装备及检测试剂等,但在实际使用中仍存在一些具体问题,直接影响被监管食品的检测结果,危及口岸食品卫生安全,必须加以重视和克服:   一是要大力宣传利用食品卫生快速检测的科学手段,对食品、餐饮具和消毒剂等的卫生质量和卫生状况进行及时、客观地现场监督和管理的重大意义。同时,要狠抓落实,采取多种形式加大培训力度,保证一线人员人人熟练、个个精通并能作为监管技术有效运用。   二是口岸卫生监督人员缺乏必要的检验基础知识,必要时应予以增加检验人员。现场监督人员大多未从事过检验工作,虽然快速检测仪器尽可能减少了实验室繁琐的程序,但其基本的操作方法、原理,如无菌采样、空白对照、样品前期处理及自我防护等需要有一定的检验理论,在短时间内掌握快速检测技术有一定难度,检验人员参与口岸食品卫生监督快速检测,在实际工作中往往能更好地发挥作用。此外,卫生监管部门应制定现场快速检测使用、装备、维修等一系列标准,对达到条件的,通过资质认证,使卫生监督快速检测结果合法,经得起执法实践考验。   三是口岸食品卫生监督快速检测设备自身仍有待进一步完善。虽然大部分现场快速检测仪器能在较短时间得出结果,但有些快速仪器不能快速到位,定性检测结果、阳性样品或可疑样品确认需要到实验室进一步分析,有些检测结果还需换算。口岸卫生监督快速检测仪器多为新研制产品,在理论及实践上都有待于进一步完善,在工作中不断发现问题,分析原因,加以改进,真正达到快速、准确、方便,适合于口岸食品卫生监督快速检测工作的需要。   四是食品单项检测项目达几十种,每一种如亚硝酸盐、二氧化硫检测一个项目一个塑料袋,说明书同试剂放在一起,易被腐蚀丢失。比较合适的方法是编写一套比较完整、详细、具体的快速仪器说明书,有操作说明以及标准值等,不仅便于保存而且有利于推广使用。   五是口岸食品卫生监督快速检测配备试剂多为标准制剂,保质期短,价格昂贵,不易大面积推广。因此,在购置时要充分考虑本口岸实际,根据保质期长短合理确定采购数量,切实保证供应商的资质及所购试剂的质量和检测结果准确性,严格控制试剂及仪器的假阴性率,保证检出率。   食物中毒快速检测是口岸应对突发公共卫生事件的重要手段,是口岸卫生检疫核心能力建设的核心技术之一。从当前比较严峻的食品安全形势来看,充分利用现场快速检测仪器和试剂对全面提高口岸卫生质量,对促进口岸食品卫生监督执法可持续发展,对检验检疫效能提高是大有裨益的。
  • 认监委对《食品卫生技术规范》征求意见
    关于对《食品卫生技术规范》征求意见的函   各有关单位:   国家认监委已接受方圆标志认证集团有限公司提交的《食品卫生技术规范》的备案申请,现在我委网站公开征求意见,请各有关单位提出修改意见和建议,并于2012年12月17日前将意见和建议返回国家认监委科技标准部。   联系人:王晓冬、娄丹   电 话:010-82262664,010-82260775   传 真:010-82260846   E-mail:loud@cnca.gov.cn   附件:   1.《食品卫生技术规范》(申请备案稿).doc   2.《食品卫生技术规范》(申请备案稿)编制说明.doc   认监委科标部   2012年11月28日
  • OMP是未纳入我国食品卫生标准管理的食品原料
    OMP是未纳入我国食品卫生标准管理的食品原料   专家目前分析认为OMP牛奶尚属安全   近一段时期以来,蒙牛公司特仑苏牛奶中OMP安全性问题受到社会广泛关注。卫生部有关部门负责人昨天接受本报记者采访时表示,虽然不会对人体造成健康危害,但是 OMP不属于我国批准使用的食品添加剂,也不属于申报新资源食品的范围,而是未纳入我国现行食品卫生标准管理的食品原料。蒙牛公司进口该产品作为食品原料使用,应依照《食品卫生法》第三十条的规定,提供输出国(地区)的卫生部门或者组织出具的卫生评价资料,经口岸进口食品卫生监督检验机构审查检验,并报国务院卫生行政部门批准。   这位负责人介绍,特仑苏牛奶事件发生后,政府有关部门高度重视,为此,卫生部会同工业和信息化部、农业部、商务部、工商总局、质检总局共同组织召开了专家研讨会,对OMP牛奶安全性问题进行专门研讨,尽快做出是否安全的评估,以便及早解答消费者对OMP牛奶健康风险问题的关心。   据悉,专家对提交的有关OMP的来源、生产工艺、添加量、检验报告以及国际同类产品政府许可和国外使用情况进行综合分析后,认为饮用蒙牛OMP牛奶不会产生健康危害。一是OMP的来源是牛奶经脱脂、膜过滤等物理方法获得的乳清蛋白组分,如乳铁蛋白、乳过氧化物酶,本身就是牛奶的正常成分。二是国内检验机构出具的关于OMP的食品安全毒理学检验报告表明,经急性毒性试验、致突变试验、30天喂养试验和致畸试验均未见不良影响。三是产品中OMP含量为8毫克/100克,低于权威机构认定的一般安全添加水平。四是关于消费者普遍关注的OMP与胰岛素样生长因子(IGF-1)是否为同一物质问题,胰岛素样生长因子是机体自身分泌的一种激素样蛋白质,广泛存在于机体组织和体液中,是母乳和牛乳中的正常组成成分,一般牛乳中含量为1毫微克/毫升~9毫微克/毫升,母乳中含量为5毫微克/毫升~10毫微克/毫升。有关机构对蒙牛提供的不同品牌未添加OMP的牛奶和特仑苏OMP牛奶中IGF-1含量进行了检验,结果表明均在牛乳IGF-1正常含量水平范围内。   这位负责人说,蒙牛公司具体违法行为的认定和处理,将由具有管辖权的执法部门负责。

食品卫生相关的方案

食品卫生相关的论坛

  • 【资料】食品卫生标准含义

    自1983年我国《食品卫生法》颁布实施以来,我国政府对食品卫生依法实施行政监督,《食品卫生法》明确规定生产、经营与使用不符合食品卫生标准的食品以及食品添加剂与食品包装材料等相关产品都属违反《食品卫生法》的行为,我国《刑法》第一百四十三条也规定生产、销售不符合卫生标准的食品,足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的,将处以相应的刑罚。所以,我们所说的“食品卫生标准”是作为《食品卫生法》和相关法律是否准许进行食品生产经营活动,同时也是作为鉴别是否违法和违法程度的技术规定,这是《食品卫生法》和相关法律赋予“食品卫生标准”的特定的法律含义。 正因为《食品卫生法》和相关法律赋予“食品卫生标准”的这一法律含义,使得我国食品卫生标准已不是一般意义上的技术要求,而是一类在标准适用对象、技术内容、表现形式、制定与批准发布程序等方面受到《食品卫生法》相关条文约束的规范性文件。

  • 【资料】我国食品卫生标准的制定原则

    我国食品卫生标准的制定原则 制定我国食品卫生标准,无论是国家的还是地方的卫生标准,都必须坚持以下原则。 (1)与《食品卫生法》立法目的相一致的原则,即制定食品卫生标准的目的是为了防止食品污染、预防食物中毒与其他食源性疾病,这也可称之为健康保护原则。 (2)以“危险性评估”结果为依据的科学原则。 (3)与WTO/SPS协定有关条款相符合并与CAC标准协调一致的原则。 (4)结合我国实际的原则,即我国食品卫生标准的制定应充分考虑我国在以下方面的实际:①政府的监管能力;②我国食品企业的卫生管理水平;③与我国消费者有关的民旅、文化等方面的特殊问题。

  • 【资料】我国食品卫生标准的主要内容

    我国食品卫生标准的主要内容 我国《食品卫生法》明确规定:“食品应当无毒、无害,符合应有的营养要求。”不言而喻,“无毒、无害”,谓其食品的“食用安全要求”,“营养要求”则指食品的“营养质量要求”,所以,我国食品卫生标准的主要内容包括了这两方面的技术要求,而食品的其他质量要求不在食品卫生标准的范畴内。 1食用安全要求 (1)食品及其相关产品中有毒有害物质的限量要求,包括化学性、生物性、物理性的各种有毒有害物,如环境污染物、农药、兽药、真菌毒素、致病性微生物、放射性核素等; (2)食品腐败变质的控制要求,包括碳水化合物类、蛋白质类、脂肪类食品腐败变质的鉴别指标,如各类食品的感官要求以及酸度、挥发性盐基氮、酸价、过氧化值等; (3)食品生物性污染的监测指标,如菌落总数、大肠菌群等; (4)食品添加剂的使用要求; (5)食品以及食品添加剂生产经营过程的卫生要求。 2营养要求 (1)婴幼儿配方食品的营养素种类与含量要求; (2)各种营养强化剂的强化要求。

食品卫生相关的资料

食品卫生相关的仪器

  • EB 4401 食品综合检测包1、FOM 320 食用油品质测定仪,众所周知食用油反复使用将会产生对人体有害物质,通过对油炸食品过程中食用油的定期测试,一方面可确保食品口味的一致性,另一方面符合食品卫生法规要求(HACCP)。食品加工人员通过FOM 320 可定期换油。* 测量温度范围:50 ℃ ... +220 ℃ (122 OF ... 428 OF)* 煎炸油中总极性物质的含量(TPM):0 % ... 40 %2、TFX 422C 型温度计配置了穿刺性PT1000 温度探头,适用于测量食品内部温度和冷冻食品温度。* 测量温度范围:-50℃ ... +200℃ (-58 OF ... +392 OF)3、pHT 810 pH 适用于测量肉类、凉菜(冷盘)、奶酪和液体温度,设计精巧,使用方便。* 测量范围:0pH.14pH4、TLC 730 双红外温度计适用于快速冷藏食品检查,货物验收检查和加工过程检查,相对于接触式温度检测大大降低了食品污染的风险,精巧轻便,可以放到口袋里面。* 测量温度范围:-30 ℃ ... +70 ℃ (-22 OF ... +158 OF)5、EBI 300USB 温度记录仪,可以记录食品在运输和存储过程中的温度变化,实验结束之后,可以直接通过USB 与电脑连接,自动生成PDF 数据报告。* 测量温度范围:-30 ℃ ... +70 ℃ (-22 OF ... +158 OF)
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  • 食品加工清洁蒸汽发生器有助于食品加工行业卫生蒸汽发生器广泛用于食品加工业。以食品加工为例。蒸汽发生器可用于夹套锅,反应釜,炊具锅,糖罐和储油罐中进行除霜。诸如烹饪,干燥和固化等功能。另外,用于食品加工的清洁蒸汽发生器具有足够的蒸汽,热效率达到95%以上,适用于生产规模大,生产能力大,生产效率高的食品加工企业。 食品加工清洁蒸汽发生器 干净的蒸汽可保留营养并增强口感 为了确保食品的产量和美味,大型食品加工公司通常使用专用于食品加工的清洁蒸汽发生器进行加热。清洁蒸汽发生器可连续输出清洁蒸汽,温度控制准确,无异味。为了保持食物的美味,机身的内胆由316不锈钢制成,产生的蒸汽更清洁,更卫生,并使用清洁的能源和电力来避免污染和排放,从而有助于食品加工卫生。 干净的蒸汽可保留营养并增强口感 蒸汽发生器无需ren何工作和检查,而且程序简单 由于其自身的局限性,旧锅炉尺寸大且污染严重。锅炉房通常远离生产车间。这导致大量的管道蒸汽冷凝损失,逐年增加运行成本,高昂的人工成本,以及繁琐的年度检查程序。如此令人愉快的问题。随着蒸汽技术的发展,老式锅炉已逐渐被更智能,紧凑,方便的清洁蒸汽发生器所取代,这些蒸汽发生器具有“即时产生热量,在ren何地方安装,智能温度控制,按需供应蒸汽,而且没有工作和检查”。越来越受到食品行业的喜爱。
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  • 学校食堂快速检测方案学校食堂食品安全卫生检测箱,该方案适用于学校食堂卫生及环境安全风险的快速检测,可实现对加工环境的洁净度,餐具的卫生及洗涤剂残留,食品储藏及加工温度、环境消毒等指标的检测。一、配置仪器设备项目产品名称品牌/规格型号数量价格(元)金额备注洁净度ATP荧光检测仪品牌:上海瑞鑫型号:RFE-31台 餐具及操作台面洁净度ATP检测耗材ATP检测拭子品牌:上海瑞鑫规格:20条/包1包洁净度度检测耗材食品温度食品中心温度计(高精度) 品牌:精创型号:WT-2(-50-200℃)1个测量食品中心温度食品温度食品中心温度计 品牌:欧达时型号:TK900(-50-200℃)1个测量食品中心温度餐具洗涤剂阴离子合成洗涤剂残留检测试剂品牌:上海瑞鑫规格:50次/盒1盒洗涤剂残留检测储藏温度红外测温仪品牌:优利德型号:UT-300S(-32-400℃)1个冰柜冰箱温度消毒液浓度有效氯检测试纸品牌:三爱思规格:50-2000mg/L1卷检测消毒液有效氯手套一次性实验手套品牌:爱马斯规格:丁腈50双1盒防护工具箱便携式铝合金箱品牌:上海瑞鑫规格:350*270*110 mm1个存放检测仪器及试剂
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食品卫生相关的耗材

  • 食品饮料大肠菌群快速检验试纸
    产品名称:食品饮料大肠菌群快速检验纸片 产品规格:2份/包 产品优点: 大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一,目前已被广泛应用于食品卫生工作中。大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方,大肠菌群数的高低,表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。本品可用于检测饮料、饮用纯水及各类食品中的大肠菌群数,与国标法中的九管法相对应,将原来几步的试验简化为一步,时间由一个星期左右缩短为十几个小时,而且为使用者省去了制备培养基的麻烦,非常适合于食品生产企业自检和食品卫生检验部门使用。
  • C-1型食品采样箱
    C-1型食品采样箱由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研制,北京中卫食品卫生科技公司出品的&ldquo 食品安全快速检测箱&rdquo 系列产品,外型小巧、庄重大方、携带方便。箱内储物盒,不但容量大、且可随意组合。检测箱内的检测项目,都是针对社会关注的焦点、难点及食物链中容易发生问题的关键性环节。在这些方法中,除微生物法外,项目的平均检测时间不到10分钟,最长的也可在30分钟内出结果,非常适合现场使用。 C-1型食品采样箱采用的检测方法具有科学性,检测方法来源于国标法、AOAC法和教科书中经典的分析方法以及实验室中最新的科研成果。检测所用的诸多试剂,均事先做成试剂盒、试液包或试纸卡,大大减少了现场配置试剂的时间,这些试剂均经过实验室和实际操作的验证,符合率高,可靠性强。为便于现场操作,缩短现场检测时间,检测箱还配备了一些操作简单、携带方便的小型仪器。 目前,食品安全快速检测箱中有60多个快速检测项目,随着社会需求和技术的发展在不断增加。操作方法力求简单、易用,给操作者带来方便,为食品安全的监管、质控、以及食物中毒现场快速筛查提供科学有效的手段 。
  • 三联不锈钢过滤器 316L卫生级不锈钢 微生物/药品/食品专用不锈钢过滤装置
    多联过滤器(三联不锈钢316L过滤器)多联过滤系统可同时进行多(单、三、六)个样品过滤,只需一个真空气源就可以完成全部操作,节省大量的时间,方便快捷。多联支架优选已做抛光处理的316L材质不锈钢,能耐大多数腐蚀性液体,与玻璃或不锈钢换膜过滤器配套使用。Manifolds provide vacuum support for filtration of single, three or six test samples simultaneous. Only single vacuum source can help manifolds to finish the whole operation. They filter quickly and simply-more faster than normal vacuum filtration. The manifolds with polished Type 316L stainless steel accommodate glass or stainless steel filter holders, resistant to most aggressive liquids 分类:1.三联不锈钢过滤器 2.六联不锈钢过滤器 特点:过滤支架每个支架备有独立的控制阀门,使用灵活、消毒方便、效率高。可同时检测三个或六个样品,灵敏度高,假阳性几率低,且操作简介.使用范围: 广泛应用于化学分析、生化制药、卫生检验、环境检测、水质分析、食品、饮料、科学研究等 简介:多联过滤器,专为多个样品同时过滤而设计制造。目前,国内实验室在对溶液进行过滤时,一般采用玻璃材质砂芯过滤装置,这种方法每次只能过滤一个样品,过滤速度慢,效率低,人工劳动强度大。对于需要同时过滤多个样品的操作者,选择使用多联过滤器更为方便。由于它的每一个过滤架均有独立的控制阀门,因此仅需用一个真空泵便可支持单联或多联同时操作。全不锈钢材质的多联过滤器支架可在180℃的高温下进行过滤操作;优质的特硬玻璃过滤瓶杯制作精美并可耐200℃以上的温度极差。铝合金夹子设计合理紧密,可以方便地将滤杯与中间过滤头合在一起并保证严格密封而不会漏液。同时316L卫生级不锈钢材质耐酸碱,耐腐蚀,易于高温消毒,使分析结果更加稳定可靠 组成部分全不锈钢 或 玻璃滤杯 全不锈钢 或 PTFE筛板 不锈钢过滤支架 316 316不锈钢阀门 铝合金夹子 产品编号 规格 滤杯 阀门 筛板 连接方式 支架 JTFA0216 单联 300ml玻璃 PTFE PTFE,20&mu m 磨口 不锈钢316L JTFA0217 单联 不锈钢316L PTFE 不锈钢316L,100&mu m 胶塞 不锈钢316L JTFA0211 三联 不锈钢316L PTFE 不锈钢316L,100&mu m 胶塞 不锈钢316L JTFA0212 六联 不锈钢316L PTFE 不锈钢316L,100&mu m 胶塞 不锈钢316L JTFA0214 三联 300ml玻璃 PTFE PTFE,20&mu m 磨口 不锈钢316L JTFA0215 六联 300ml玻璃 PTFE PTFE,20&mu m 磨口 不锈钢316L JTFA0206 杯式过滤器 300ml玻璃滤杯,玻璃砂芯,胶塞,铝合金架子
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