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【讨论】你知道“测毒尺”吗?

食品安全/营养与健康

  • 测毒尺是由美国研究人员发明的用于检验食物是否腐败变质的仪器。

      
    其外形像一支笔,一头较尖,涂抹着特殊的化学物质。一些化学物质接触到变形物品后,会和其中的部分蛋白质发生化学反应,出现变色或异味。即使在食物腐败初期,这些变化也相当明显。测毒尺正是利用了这一变化。人们只需将其插入食物中,然后观察变色程度就能判断出是否要丢掉食物了。

    猜猜看,这个特殊的化学物质是什么?
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  • xiahuanihao

    第1楼2010/07/01

    这种测毒工具由特别的聚合物制成,遇到致病细菌所产生的化学物质时会变色。这些化学物质在细菌腐蚀食物蛋白质时产生,为食物的腐坏程度间接提供了指标。聚合物的颜色甚至可以显示食物的腐烂程度。

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  • 啊伟

    第2楼2010/07/01

    还真不知道这个,学习

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  • 胖子

    第3楼2010/07/01

    还没听说过呢,学习了,国内有这种东西了吗

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  • xing-xing

    第4楼2010/07/01

    不错,不知是否真有这么灵
    怀疑

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  • wengjx1980

    第5楼2010/07/02

    长了见识,有机会能一睹此尺

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  • black9

    第6楼2010/07/02

    让我感觉像我国古代女人头上的发簪。

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  • atlas

    第7楼2010/07/02

    变色的部分怎么恢复原状以便重复使用?

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  • jmcdcjyk

    第8楼2010/07/02

    什么时候可以见识一下?

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  • anglesr

    第9楼2010/07/05

    楼主呢?怎么还不公布答案?应该是具有氧化性或还原性的物质,但是这类物质并不稳定啊!

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  • wsy18

    第10楼2010/07/05

    国内有引进吗?很想见识一下。

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