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【转帖】面条被曝添加食用胶增加弹性湿面条能燃烧

凯子蒸包子

2011/02/23

食品添加剂

近日读者投诉称，卖面条的在面条里掺食用胶，买回的湿面条能点着燃烧！记者调查时发现，确有一些经营者在使用化工添加剂，一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度和弹性，有的加入明矾使面条白亮光洁。

　　　　绝对猛料

　　面条掺食用胶，湿面条能燃烧

　　19日，郑州的赵女士向记者投诉称：“有个亲戚做面条生意，里面掺有食用胶。这样的面条咋煮都不会断，亲戚说卖面条的都加有这种东西，米线里也掺有食用胶，吃起来很筋。我上网一查，很多人说吃一碗米线等于吃进一个塑料袋。”

　　20日，家住经三路的张先生对记者说：“中午我从农贸市场买回湿面条，做饭时两根面条掉火旁很快被燃着了。我拿几根面条用火机点燃，想不到面条都燃烧了，烧后有股刺鼻的气味，烧后的粉末发硬，面条里到底添加的是啥东西？”

　　骇人调查

　　面条店用得多，添加剂卖得俏

　　3天来，记者在枣庄农贸市场和都市村庄暗访10多家面条店，发现做面条的在面条里掺有添加剂。

　　在一家面条店记者看到，面条里掺有一种叫“蓬灰”的添加剂。记者问：“这东西添进去能吃吗？”女店主说：“现在都用这种东西，拉面、面条和米粉中都加有这东西。”

　　记者在枣庄市场一面条店以买面粉为名进入店内，见地上放着一瓶落满灰尘的玻璃瓶，内装铁红色添加剂。拂掉灰尘后记者看到是半瓶柠檬黄。

　　记者问这是干啥用的，老板说：“是往热干面里加的。”

　　记者在另几家面条店调查时，有店主直言不讳地说：“现在有哪家不用添加剂？”

　　记者调查时了解到，面条店使用的柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，在粮油店调料店都可买到。

　　记者在枣庄农贸市场问几家粮油店，果真有卖的。记者分别买几种后，与一店主攀谈：“这些东西卖得好吗？”

　　女店主：“卖得可好了，市场卖面条的都用这个。卖面条的有的在面中加有明矾，这样面条看上去白亮光滑，好卖。明矾加到油条里，炸出的油条好看还不塌架。”

　　另一调料店老板告诉记者：“我这里添加剂都卖完了，马上要进货。”

　　眼见为实

　　记者亲自试验，面条烧出火苗

　　记者分别购买了5种面条，在点燃试验后发现湿面条真的可以燃烧，还烧出了火苗，如不人为熄灭，长长的面条可全部烧完。面条烧后发出皮毛烧焦的气味，很刺鼻，剩下发黑的灰烬用手捏感觉非常硬。

　　为验证购买的面条与自己做的手工面有无区别，记者和面后做成面条用火点燃，面条着火后很快自动熄灭，燃后的灰烬一捏即成碎末。

　　实用提醒

　　吃东西多样化，做到食不厌杂

　　发稿前记者采访了国际食品包装协会副会长兼秘书长董金狮。他说，明矾在油条中是当膨松剂用的，但不能在所有食品中使用。明矾含有铝，铝很容易在人体大脑、肝肾脾等器官中蓄积，如在大脑中沉积就易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等。面条的食用量很大，如在面条中加入明矾对人体造成的危害是很大的。

　　董金狮提醒市民：“面条能燃烧一是含有蛋白质，二是加入了有机食品添加剂。有机食品添加剂分为天然和化工两种。如面条中添加有化工产品就会助燃。最近曝光的水解蛋白，也是可以燃烧的。消费者在选择时要注意选天然添加剂。”

　　国家规定要求出售的食品要标注各种成分和比例，但农贸市场上出售的面条、馒头等，都不可能标注什么比例，长期食用对人体就有危害。食不厌杂，消费者不能常吃含有不明添加剂的面条和馒头，要注意经常调剂食品结构，对掺有不明添加剂的食品最好不吃或少吃。

做个小试验

　　亲爱的读者，看了本文报道，请您把自己买来的面条点火烧一下，如果能燃烧，且烧后有皮毛烧焦的气味，说明面条里添加了化工用品，下次您就不要再买那家的面条了。（P.S.：仅转载，不代表本人认同此试验的有效性）

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symmacros

第1楼2011/02/23

应助达人

有没有人测定过面条里的食用胶含量？

0

逆天一棍

第2楼2017/05/16

面条本身就含有一定含量的食用胶。

0

分
该帖子已被版主-symmacros加2积分，加2经验;加分理由:参与。

symmacros

第3楼2017/05/16

应助达人

请问是什么食用胶？
逆天一棍(fengmo4668) 发表:面条本身就含有一定含量的食用胶。

0

逆天一棍

第4楼2017/05/17

简单点说，面筋就是一种食用胶。另外还是其它比较常用的食用胶，比如黄原胶等。
symmacros(jimzhu) 发表: 请问是什么食用胶？

0

分
该帖子已被版主-symmacros加2积分，加2经验;加分理由:参与。

yy_0324

第5楼2017/05/18

卖面条的在面条里掺食用胶，买回的湿面条能点着燃烧！购买一些面条发现者，确有一些经营者在使用化工添加剂，一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度和弹性，有的加入明矾使面条白亮光洁。

面条做假，质量差的令人担忧！

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symmacros

第6楼2017/05/18

应助达人

原来面筋也是食用胶，学习了。
逆天一棍(fengmo4668) 发表: 简单点说，面筋就是一种食用胶。另外还是其它比较常用的食用胶，比如黄原胶等。

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逆天一棍

第7楼2017/05/19

确切点说，应该是胶体的一种。
symmacros(jimzhu) 发表: 原来面筋也是食用胶，学习了。

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夏天的雪

第8楼2017/05/21

应助达人

有些面条很有劲道，是否有添加胶的可能

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夏天的雪

第9楼2017/05/21

应助达人

明胶也是食用胶吧
symmacros(jimzhu) 发表: 请问是什么食用胶？

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symmacros

第10楼2017/05/21

应助达人

是的，是多年用于食品的食用胶。
夏天的雪(bingwang228) 发表: 明胶也是食用胶吧

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