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【求助】creamy cheese 和milk-cream flavour可以直接用气质分析吗？

  • gaogao0214
    2011/03/09
    • 私聊

气质联用（GCMS）

  • creamy cheese 和milk-cream flavour可以直接用气质分析吗？
    不晓得两者的成分
相关话题
    +关注 私聊

  • symmacros

    第1楼2011/03/09

    应助达人

    creamy cheese一般不能用GCMS直接分析，因为里面会含有大量油脂。

    milk-cream flavour，如果不是含油脂的话，就可以直接分析。如果含油脂，就不可以直接分析。

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  • gaogao0214

    第2楼2011/03/09

    请问油脂一般指哪些化合物呢？

    symmacros(jimzhu) 发表:creamy cheese一般不能用GCMS直接分析，因为里面会含有大量油脂。

    milk-cream flavour，如果不是含油脂的话，就可以直接分析。如果含油脂，就不可以直接分析。

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  • symmacros

    第3楼2011/03/09

    应助达人

    油脂一般就是脂肪酸（cream，butter和cheese主要是硬脂酸，油酸，亚油酸等）的甘油酯，沸点高，GCMS无法直接分析。

    gaogao0214(hygao8410) 发表:请问油脂一般指哪些化合物呢？

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  • gaogao0214

    第4楼2011/03/09

    对的，对于脂肪酸需要衍生化才能用GC-MS分析，多谢版主

    symmacros(jimzhu) 发表:油脂一般就是脂肪酸（cream，butter和cheese主要是硬脂酸，油酸，亚油酸等）的甘油酯，沸点高，GCMS无法直接分析。

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  • symmacros

    第5楼2011/03/09

    应助达人

    这是对里面的油脂部分，如果是香气香味成分需另外方法分析。

    gaogao0214(hygao8410) 发表:对的，对于脂肪酸需要衍生化才能用GC-MS分析，多谢版主

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