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添加DHA食用油未必能护脑、减肥

凯子蒸包子

2011/12/18

食品添加剂

在各大超市食用油专柜有很多品牌声称添加了DHA，其包装和宣传单上称，添加DHA的油能护脑、降血脂。食用油添加DHA有何科学依据，添加的标准是否存在统一规定。食品专家表示，食用油添加DHA对人体的作用目前并没有相关证据。

　　消费者：添加剂会不会“帮倒忙”

　　在华北路附近一家大型超市，记者看到两位消费者正在找纯正大豆油。消费者李女士表示，听宣传说食用油中添加DHA能护脑，但又听说DHA还在一些配方奶粉中广泛存在，李女士担心这些所谓的添加剂会影响健康，所以干脆买那种纯大豆油。消费者王女士认为，一般炒菜时会对油进行高温烹制，这样肯定会对添加的DHA造成破坏，所以吃起来更要谨慎。在采访中，多数人表示没注意过食用油里的DHA含量，不懂也不太相信。

　　记者在超市看到，福临门生产的一款食用油，名称为DHA谷物多植物调和油;金龙鱼食用油宣称添加了深海鱼油和三A(即DHA、EPA和ALA)。记者发现，含有DHA成分的调和油品种也有多个名称：DHA藻油、深海鱼油、Omega3。而多品牌食用油都打出健脑和降血脂的口号，加入植物甾醇的玉米油则称“可以降低胆固醇”。

　　专家：添加DHA的好处缺乏依据

　　食用油毕竟不是保健品，添加DHA就能达到降低胆固醇、减肥、使大脑健康的功效了吗?

　　大连工业大学生物与食品学院教授农绍庄表示，DHA又名二十二碳不饱合脂肪酸，具有抗氧化和抗衰老的作用，它对于那些需要这一营养元素的人有好处，但健康的成人没有太大必要添加。而添加量仅在4000毫克/每千克，也就是千分之四，每天吃的油有限，身体能吸收的更有限。经高温后添加成分部分被破坏，添加的DHA能起多大作用还有待确定。

　　大连市体检中心营养部主任孙承芝说，深海鱼中含有丰富的DHA，成年人只需在饮食上达到平衡，并不需要额外在食品中添加DHA。而在婴幼儿食品中添加DHA，也必须严格按照国家的规定执行。

　　国家《食品营养强化剂的使用规定》中对营养强化剂的使用原则有明确规定，不应通过使用营养强化剂夸大强化食品中某一营养成分含量或作用误导和欺骗消费者。其中规定3类允许添加“22碳6烯酸(即DHA)”的食品类别，分别为调味乳粉和调味奶油粉、大米及其制品、小麦粉及其制品。 3个类别均注明“仅限儿童食品”，其中并不包括食用油。

　　2010年3月，国家卫生部批准藻油DHA作为新资源食品。

　　2010年4月，福临门抢先推出添加DHA藻油的“谷物多DHA植物调和油”。

　　2010年8月，金龙鱼快速跟进了同类产品“深海鱼油调和油”

相关话题

tangtang

第1楼2011/12/18

也许就是个噱头，增加卖点。

0

symmacros

第2楼2011/12/18

应助达人

哪小孩奶粉，其它保健品添加DHA有用吗？

0

yifan1117

第3楼2011/12/19

好像国家开始限制DHA的添加量了。过犹不及吧？

0

凯子蒸包子

第4楼2011/12/19

DHA是二十二碳五烯酸，很多双键。如果加入食用油中，经过煎炒其实已经被氧化的差不多了，当然不能有什么益处。倒是目前还不知道塔氧化或裂解后的产物是什么，搞不好还有些害处的。

奶粉、保健品不用煎炒，不容易损失。另外，奶粉中的一般是微胶囊包裹的DHA，更不易被氧化。
symmacros(jimzhu) 发表:哪小孩奶粉，其它保健品添加DHA有用吗？

0

凯子蒸包子

第5楼2011/12/19

我觉得是目前还没有在食用油中添加DHA的安全报告
yifan1117(yifan1117) 发表:好像国家开始限制DHA的添加量了。过犹不及吧？

0

sunjun0620

第6楼2011/12/19

小孩的奶粉中都说是添加DHA，不知道会不会有害处？

0

去年冬天

第7楼2011/12/19

实际上是夸大的说法

0

symmacros

第8楼2011/12/19

应助达人

如果用油凉拌，也许不会破坏DHA？
凯子蒸包子(zk19831125) 发表:DHA是二十二碳五烯酸，很多双键。如果加入食用油中，经过煎炒其实已经被氧化的差不多了，当然不能有什么益处。倒是目前还不知道塔氧化或裂解后的产物是什么，搞不好还有些害处的。

奶粉、保健品不用煎炒，不容易损失。另外，奶粉中的一般是微胶囊包裹的DHA，更不易被氧化。

0

凯子蒸包子

第9楼2011/12/19

应该不会破坏，但加入植物油中的DHA很容易在空气中氧化，含量还能保留多少值得考虑。
symmacros(jimzhu) 发表:如果用油凉拌，也许不会破坏DHA？

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