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关于食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB2757-2012

食品重金属及有害元素检测

  • 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB2757-2012于前段时间发布，将于2013年2月1日实施，标准中取消了锰的限量指标。

    对这个标准，我想讨论的是铅，标准中没有提到铅是否取消，正文里又没有铅的限量指标，那这个铅到底是否该检？在2762污染物限量标准中没有规定酒中重金属限量。
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  • subo01

    第1楼2012/11/16

    铅应该检测的，毕竟它的重金属危害性比较大。

    huangza(huangza) 发表:食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB2757-2012于前段时间发布，将于2013年2月1日实施，标准中取消了锰的限量指标。

    对这个标准，我想讨论的是铅，标准中没有提到铅是否取消，正文里又没有铅的限量指标，那这个铅到底是否该检？在2762污染物限量标准中没有规定酒中重金属限量。

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  • huangza

    第2楼2012/11/20

    应助达人

    铅的污染主要来源有两个：粮食原料和酿造设备，对原料的监控大家可能都在重视，但是在发酵酒的酿造过程中蒸馏容器、贮酒容器，以及包装容器等可能会溶出铅，而这也往往被忽视。

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  • hkr990521

    第3楼2013/07/19

    铅没有取消，铅的限量参照食品污染物GB2762-2012执行，0.5mg/kg

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  • huangza

    第4楼2013/07/22

    应助达人

    铅的限量，蒸馏酒与黄酒是0.5mg/kg，其他酒类是0.2mg/kg

    hkr990521(hkr990521) 发表:铅没有取消，铅的限量参照食品污染物GB2762-2012执行，0.5mg/kg

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  • 守一

    第5楼2013/07/30

    食品包装的问题也很多，不仅仅是重金属的迁移

    huangza(huangza) 发表:铅的污染主要来源有两个：粮食原料和酿造设备，对原料的监控大家可能都在重视，但是在发酵酒的酿造过程中蒸馏容器、贮酒容器，以及包装容器等可能会溶出铅，而这也往往被忽视。

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  • 阶前尘

    第6楼2013/07/31

    应助达人

    做了那么多酒就没发现锰有超过1ppm的！

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