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咱也来谈谈食物搭配禁忌！

阶前尘

2013/03/25

食品重金属及有害元素检测

前一段时间食物搭配禁忌讨论得很热烈，但是科学的实验好像没有一个。那咱从专业的角度来谈谈这个问题。

菠菜和豆腐，据说这是禁忌搭配，理由是菠菜里草酸含量太高，会与豆腐中的钙质结合，影响钙的吸收。但是我的疑问是胃酸可是盐酸，而且浓度很大，小小的草酸钙算什么呢？难道是大量的草酸钙会形成一团包裹食物，大家有何见解？

另一个，水果和海鲜，这也是禁忌，这个禁忌搭配好像还蛮严重，因为海产品中砷含量较高，这个是客观事实，水果中富含维生素C，也就是抗换血酸，具有还原作用，能将五价砷还原成三价砷，三价砷毒性很大。所以吃了海鲜吃水果容易有类似砒霜的中毒症状，各位可有体验啊？不过有人做过实验，说是要吃好几斤水果才能达到这个效果，不知道真假！

从这些实践中让我反感的是那些毫无专业素养的记者在哪胡咧咧，说什么吃海鲜的同时吃水果等同于吃砒霜，更有些无良记者直接说人家饮料里含有砒霜，难道三价砷就是砒霜吗？

其它的，贡献给各位战友搭楼继续戏说！

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依风1986

第1楼2013/03/25

应助达人

敢于质疑，道听途说缺乏依据啊

0

andrew-zhang

第2楼2013/04/01

比如说空腹吃柿子，尤其是柿饼得结石的概率很大，曾经有报导说某村民干完农活回家，吃了大半斤的柿饼，肚子很痛，后面在医院诊断是结石，这个症状是立显的，所以危险性还是较高的

0

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