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苹果梨中钙和镁总量测定

  • 馨语
    2013/09/21
    药物分析
    • 私聊

食品重金属及有害元素检测

  • 【生活中的仪器分析】活动原创作品：食品安全——果蔬中农药残留及重金属含量检测

    苹果梨中钙和镁总量测定
    为何叫苹果梨不大明白，是不是这个品种的梨子形似苹果呢？其实梨子也是个好水果，将梨子挖小孔放入花椒烤熟食用有镇咳润肺功效，也有一说是冰糖熬梨汁有镇咳功效。梨子品种中，比较著名的当属山东的莱阳梨和安徽的砀山梨，北京有个大鸭梨也很有名，但大鸭梨并非是梨子的一种，而是与全聚德齐名的烤鸭连锁店。

    实验试剂：
    标准要求使用公认的分析纯试剂和蒸馏水或与蒸馏水纯度相当的水。本次使用分析纯试剂和超纯水。
    EDTA二钠标准溶液制备和标定：
    将一份EDTA二钠二水合物在80℃干燥2h，放入干燥器中冷到室温，称取3.725g溶于超纯水，在容量瓶中定容至1000ml后盛放在聚乙烯瓶中。
    取500mg/L钙标准20ml稀释至50ml标定，由钙的相对原子量为40计算而知500mg/L钙标准溶液约为12.5mmol/L。要标定的EDTA二钠溶液的浓度C1（m mol/L）计算公式为C1＝(C2V2)/V1。其中：C2为钙标准溶液的浓度，m mol/L；V2为钙标准溶液的体积，ml；V1为标定中所消耗的EDTA二钠溶液的体积，ml。经标定后计算知EDTA二钠溶液浓度C1＝9.985m mol/L。
    样品制备：
    砀山产苹果梨削皮去核切成碎块榨汁，经滤纸过滤后备用。
    样品测定：
    用胖肚吸管分别吸取10.0ml苹果梨汁和40.0ml超纯水于250ml锥形瓶中，此样品另制备一份为实验室平行样；另吸取50.0ml超纯水两份分别置于两个250ml锥形瓶中，作为空白平行双样；依次向4个锥形瓶中加4ml缓冲溶液和3滴铬黑T指示剂溶液。
    注意：每向一个锥形瓶加完缓冲溶液和铬黑T指示液要立刻滴定并记录滴定量，每滴定完上一个再向下一下锥形瓶内加缓冲溶液和铬黑T指示液及时滴定并记录，切忌同时向四个锥形瓶内一起加入缓冲溶液和铬黑T指示液。
    在不断振摇下，自滴定管向锥形瓶内滴定浓度C1＝9.985m mol/L的EDTA二钠溶液，在苹果梨汁最后一点紫色消失时停止滴定，共消耗EDTA二钠溶液2.58ml,扣除空白滴定值0.25ml，经计算知滴定苹果梨汁消耗的EDTA二钠溶液为2.33ml。
    测定结果：
    钙和镁总量C（mmol/L）的结果表示计算公式为C＝（C1V1）/V0。其中C1为经标定的EDTA二钠溶液的浓度C1，m mol/L；V1为滴定中所消耗的EDTA二钠溶液的体积，ml；V0为所测试样的体积，ml。经测定计算得苹果梨汁中钙和镁总量C＝（9.985m mol/L×2.33ml）/ 10ml =2.33m mol/L
    结论：
    由1m mol/L的钙和镁总量约等于100mg/L计算得2.33×100mg/L=233mg/L，故可知该苹果梨汁中钙和镁总含量为233mg/L。
  • 分
  • 该帖子已被版主-JOE HUI加10积分，加2经验;加分理由:鼓励原创
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    +关注 私聊

  • nphfm2009

    第1楼2013/09/22

    应助达人

    看来苹果梨的钙含量不高啊

0
    +关注 私聊

  • 马踏飞燕

    第2楼2013/09/22

    应助达人

    嗯，估计含维生素比较多

0
    +关注 私聊

  • 依风1986

    第3楼2013/09/22

    应助达人

    我们那也有苹果梨，不过是嫁接的

0
    +关注 私聊

  • 守一

    第4楼2013/09/22

    滴定法，哪位版友也是用这个方法测水果中的钙镁的

0
    +关注 私聊

  • 依风1986

    第5楼2013/09/22

    应助达人

    滴定又是如此明显，张兄现在有用到吗？

    守一(andrew-zhang) 发表:滴定法，哪位版友也是用这个方法测水果中的钙镁的

0
    +关注 私聊

  • lskls

    第6楼2013/09/22

    用钙标定后，反测钙、镁，科学吗？

0
    +关注 私聊

  • 守一

    第7楼2013/09/22

    有用滴定，做氯化物，没滴定做金属离子

    依风1986(xurunjiao5339) 发表:滴定又是如此明显，张兄现在有用到吗？

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    +关注 私聊

  • 依风1986

    第8楼2013/09/22

    应助达人

    做贵金属成分分析的应该要用到

    守一(andrew-zhang) 发表:有用滴定，做氯化物，没滴定做金属离子

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    +关注 私聊

  • huangza

    第9楼2013/09/22

    应助达人

    我们用滴定法测定总酸总酯

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