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“铝禁不止”粮食制品再上黑榜

  • 骏马奔腾
    2016/01/30
  • 私聊

食品重金属及有害元素检测

  • “铝禁不止”粮食制品再上黑榜



    【案例】食药总局信息显示,此次抽检粉丝粉条产品共18批次,共4批次产品不合格。不合格产品的铝残留量从37.4mg/kg到303.6mg/kg不等。
    粉条为什么会含铝?业内人士解释,有可能是在粉丝制作工艺中加入明矾,这样粉条会变得筋道,由于明矾中含铝离子,所以才会造成产品中铝含量超标。
    由于无铝膨松剂的成本要比普通含铝膨松剂高出3-4倍,许多商家出于成本和利益考虑,导致“铝”禁不止。
    据中国农业大学食品学院营养与食品安全系教授范志红介绍,铝的持续过量摄入会引起神经系统的病变,甚至可能增加老年性痴呆的风险。生长发育期的儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品,可能造成神经发育受损导致智力发育障碍。

    为了减少铝的摄入量,范志红建议消费者:不吃或少吃油条、油饼、麻花、馓子、虾片等等所有质地蓬松或脆爽的油炸食品;选用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点;吃面条、粉条等的时候,不要追求过分弹牙的韧性口感。
    【讨论】铝禁不止,作为检测者,您检测过馒头、面条、粉条等产品吗,您做的结果如何呢,欢迎讨论!
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  • 骏马奔腾

    第1楼2016/01/30

    应助达人

    铝超标现象时有发生,不过国家貌似把限量取消了

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  • 小前锋宾哥

    第2楼2016/01/31

    现在国家已经对这个没有限量了,应该没有什么问题吧

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  • 秀秀

    第3楼2016/01/31

    铝是一种低毒金属元素,不会导致急性中毒,但人体摄入后蓄积,仅有10%~15%可能排泄,大部分会在体内蓄积。

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  • 秀秀

    第4楼2016/01/31

    只要不经常吃,也不会导致慢性中毒的,粉条,馒头,油条的确用膨松剂

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  • 秀秀

    第5楼2016/01/31

    硫酸铝(化学式:Al2(SO4)3)是一个被广泛运用的工业试剂,通常会与明矾混淆。硫酸铝通常被作为絮凝剂,用于提纯饮用水及污水处理设备当中,也用于造纸工业。自然状况下,硫酸铝几乎不以无水盐形式存在。它会形成一系列的水合物,其中十六水硫酸铝是最常见的。硫酸铝也是一种很有效的软体动物杀虫剂,能杀灭西班牙鼻涕虫(Spanish slugs)。

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  • 童话仙子

    第6楼2016/01/31

    铝的问题很多,但是到底怎么样,还说不上呢

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  • hhciq

    第7楼2016/01/31

    铝的持续过量摄入会引起神经系统的病变,甚至可能增加老年性痴呆的风险。生长发育期的儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品,可能造成神经发育受损导致智力发育障碍

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  • 东北生长的苹果

    第8楼2016/01/31

    冬天东北烩菜,却少不了粉条,粉条炖猪肉多好吃啊,铝超标怎么办呢

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  • 胜邪

    第9楼2016/01/31

    少吃油条等,还是可以的,不是经常吃,也不会轻易中毒

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  • water2928012

    第10楼2016/01/31

    铝的含量现在国家限值依然取消,估计没有什么意义

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