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速冻玉米粒发酸该检测什么理化指标啊？

tangbin163

2019/08/27

食品常规理化分析

公司最近进了一批速冻玉米粒，闻起来有点发酸，我们公司的玉米粒接收标准上只有菌落总数，可溶性糖和淀粉这几项指标，检测出来的结果就只有糖不合格，但是发酸就不知道是什么原因了，求助一下，发酸应该检测什么指标，正常的甜玉米粒这些指标应该是怎样的，谢谢！

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我是风儿

第1楼2019/08/27

应助达人

请参照这个标准GB 5009.239-2016 食品安全国家标准食品酸度的测定, 检测其酸度，限量指标你们可以自己定个内控指标的，低的指标产品才不会发酸

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我是风儿

第2楼2019/08/27

应助达人

最简单的也可以检测感官：其气味就不正常了啊

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