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回吸等温线该如何做?

食品常规理化分析

  • 本人最近在做干制品的等温线,对于回吸线的测定不是很了解,请教大家咯,


    是将产品泡于水中,吸收水分后拿出测水分含量与水分活度?还是在一个密闭容器中同时放入待测样和一定浓度的氯化钾溶液,稳定后再取样品进行测定水分含量与Aw呢?
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