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关于测蜂蜜里面的还原糖和蔗糖---铁氰化钾法

食品常规理化分析

  • 各位前辈好,由于我是做蜂蜜检测的新手,在测蜂蜜里面的还原糖和蔗糖---铁氰化钾法的时候,发觉测铁氰化钾的滴定度时,当滴定到终点以后,在沸腾状态下已经为无色的了,但是冷却之后又回变成蓝色,这个是正常的现象么?用蜂蜜样品滴定的时候也会出现这个问题。请做过的朋友给予指导,万分感谢!!
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  • 小卡

    第1楼2024/09/20

    一般来说,滴定到终点后颜色应该保持稳定,冷却后不应该又变回蓝色。出现这种情况可能是操作过程中有一些问题,比如滴定速度太快、指示剂加得不准确、溶液搅拌不均匀等。也有可能是试剂的问题,比如铁氰化钾试剂不纯或者过期了。你可以仔细检查一下操作步骤和试剂,多做几次平行实验,看看是否还会出现同样的问题。如果还是不行,可以请教一下有经验的同事或者专业人士

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