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熟的速冻调制品检测

食品常规理化分析

  • 非即食的熟制速冻调制品出厂检验项目都需要做什么啊?
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  • 123

    第1楼2023/04/13

    应助达人

    微生物指标:包括细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等,以确保产品微生物含量符合卫生标准。

    化学指标:包括铅、砷、过氧化值、糖和盐等,以确保产品符合相关化学标准。

    感官指标:包括外观、气味、口感、组织状态等,以确保产品符合感官要求。

    温度控制指标:包括产品温度、储藏温度和时间等,以确保产品储藏符合要求,不会变质。

    卫生指标:包括仓库卫生、设备卫生、生产卫生等,以确保生产过程符合卫生要求。

    包装指标:包括包装材料、包装规格、包装完整性等,以确保产品在运输和储存过程中得到妥善保护。

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  • JOE HUI

    第2楼2023/04/13

    应助达人

    是的(我们是熟制非即食) ,当时出厂报告做了以下修改,1.感官参,19295新标准描述,2.保留菌落、大肠项目,标准值判定依据即食标准,3、型检依旧保留这两项,只是不判定。

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  • 冰饼兵

    第3楼2023/04/14

    感谢老师的回复

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