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【“仪”起享奥运】蛋白粉的理化检测标准
小卡
2024/08/09
私聊
食品常规理化分析
蛋白粉检测标准
蛋白粉的检测标准主要包括感官检测、理化检测、微生物检测、卫生检测、营养成分分析等方面,以确保产品的质量和安全性。以下是蛋白粉检测的主要标准和项目:
感官检测
外观、色泽、口味、气味、杂质
:这些检测项目用于评估蛋白粉的外观特征和感官品质,确保产品无杂质,色泽自然,口味和气味正常。
理化检测
水分、灰分、pH值、酸值、过氧化值、皂化值、相对密度、折光率、干燥失重、灼烧残渣
:这些检测项目涉及蛋白粉的物理和化学性质,确保产品的理化指标符合标准。
微生物检测
菌落总数、霉菌、酵母菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血链球菌
:这些检测项目关注蛋白粉的微生物安全,确保产品无有害微生物污染。
卫生检测
重金属、黄曲霉毒素检测、氮含量、三聚氰胺含量
:这些检测项目关注产品的卫生安全,确保产品无有害物质残留。
营养成分分析
蛋白质、碳水化合物、脂肪、热量、元素分析
:这些检测项目关注蛋白粉的营养成分,确保产品营养成分符合标准。
相关标准
GB/T 22493-2008 大豆蛋白粉
:这是中国国家标准化管理委员会制定的关于大豆蛋白粉的标准,规定了分类、质量要求、检验方法等。
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
:这是关于食品中蛋白质测定的国家标准。
GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉
:这是关于乳清粉和乳清蛋白粉的质量和安全标准。
蛋白粉检测标准
蛋白粉的检测标准主要包括感官检测、理化检测、微生物检测、卫生检测、营养成分分析等方面,以确保产品的质量和安全性。以下是蛋白粉检测的主要标准和项目:
感官检测
外观、色泽、口味、气味、杂质
:这些检测项目用于评估蛋白粉的外观特征和感官品质,确保产品无杂质,色泽自然,口味和气味正常。
理化检测
水分、灰分、pH值、酸值、过氧化值、皂化值、相对密度、折光率、干燥失重、灼烧残渣
:这些检测项目涉及蛋白粉的物理和化学性质,确保产品的理化指标符合标准。
微生物检测
菌落总数、霉菌、酵母菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血链球菌
:这些检测项目关注蛋白粉的微生物安全,确保产品无有害微生物污染。
卫生检测
重金属、黄曲霉毒素检测、氮含量、三聚氰胺含量
:这些检测项目关注产品的卫生安全,确保产品无有害物质残留。
营养成分分析
蛋白质、碳水化合物、脂肪、热量、元素分析
:这些检测项目关注蛋白粉的营养成分,确保产品营养成分符合标准。
相关标准
GB/T 22493-2008 大豆蛋白粉
:这是中国国家标准化管理委员会制定的关于大豆蛋白粉的标准,规定了分类、质量要求、检验方法等。
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
:这是关于食品中蛋白质测定的国家标准。
GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉
:这是关于乳清粉和乳清蛋白粉的质量和安全标准。
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