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【“仪”起享奥运】平板“培养”技巧

小卡

2024/08/09

食品常规理化分析

一、“倒置”培养1.平板为什么“倒置”培养？(1)方便取放：培养皿由皿底和皿盖组成，皿盖比皿底大，取培养皿的时候很容易将皿盖取走，或放培养皿的时候很容易将皿底先放下，这两种情况很容易把固体培养基和菌种裸露在外面，增加菌种污染的机会。很明显，倒置培养更适合取放。有人疑问了，为什么不设计成有螺纹或扣子的培养皿？显然使用的时候很不方便。皿底大皿盖小更不合适，倒平板后怎么盖？怎么倒平板？

(2)避免冷凝水，便于观察计数：“正置”培养容易在皿盖上形成冷凝水，冷凝水慢慢变大，容易落下来，滴到培养基表面，破坏菌落形态，影响获得单克隆或无法计数等，而“倒置”培养就可以避免这些尴尬。

(3)减慢培养基水分蒸发：水分蒸发成水蒸气还在培养基里，“倒置”培养后，能够减慢培养基中水分蒸发，对于很多微生物的培养很重要。尤其是培养周期较长的链霉菌等，“倒置”培养可防止培养基干裂，不影响培养结果。

2.“正置”培养行不行？肯定地说，行，但在实际操作中很少采用“正置”培养方式。比如说，培养皿较干，培养时间较短的时候可以采用“正置”方式培养，不会影响试验结果，取放的时候稍微注意一下就可以。
3.“倒置”培养是不是可以少倒点培养基？肯定地说，不可以。减少培养基用量，可能导致平板不平，除非超净工作台水平和培养皿合格。平板不平就会出现部分区域培养基太薄而导致平板开裂，无法使用的情况出现。

二、培养需要用封口膜“封口”？最近发现很多学生培养的时候，都要封口，培养皿需要封口培养？
培养皿由皿底和皿盖组成，皿盖比皿底大，皿底和皿盖不像其他有螺纹或能够扣紧的器皿，皿底和皿盖并不是严丝合缝的。很多友友认为培养皿无法很好地隔绝空气，需要用封口膜封口。
不封口可以吗？1.采用标准培养皿，可以不封口。

(1)标准培养皿不仅可以满足各类微生物的环境条件，不易污染，还可以省下封口膜费用，所以在平时采购过程中，一定要注意采购标准，防止以次充好。

(2)皿底有培养基，比较沉，“倒置”培养后，皿底朝上，本身也可以压住皿盖，完全可以满足生长条件，也可以满足足够的空气交换。

(3)空培养可以不封口，封口水分蒸发的太慢。
2.特殊情况，需要封口。

比如说，厌氧培养等。

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